Суп с галушками по-слобожански

[brigami]

Суп как суп, только с галушками. Блюдо сытное и во всех отношениях приятное, даже очень. Во всяком случае, в моей семье весьма любимое. Общий набор продуктов очень стандартен: бульон, картофель, лук, морковь.

Comments

[poltoracki]

Например перца не хватает, а фото - зачёт на 5+++

[brigami]

Перца? Ну, эт можно.
Благодарю!

[poltoracki]

Поклон!

[brigami]

Мерси!

[tuk_blog]

Тебе говорили в детстве почему галушками называют

[hellennnochka]

Почему по-слобожански

[brigami]

Есть варианты?

[hellennnochka]

Нет поэтому и спрашиваю, почему именно такое название

[brigami]

Так готовят у нас на Харьковщине.

[ivanovna09]

Двумя ложечками. Ставлю рядом с миской с тестом чашку с водой. 2 ложечки в руки и начинаем: подцепить тесто одной ложечкой. а другой его столкнуть в кипящий бульон. Чик-чик, чик-чик.
И да они сильно разбухают, я по пол-чайной ложки зачерпываю, или если много теста подцепилось. то над бульоном другой ложкой отделяю нужный кусочек.

[brigami]

У меня, видимо, тесто жиже, двумя ложечками неудобно. Да и так прекрасно скатывается в суп, если не забывать обмакивать ложку в холодную воду.

[ivanovna09]

Я когда пожиже делала оно почему то в бульоне расплывалось. Делаю чуть погуще чем на оладьи. надо будет вашу пропорцию замесить попробовать.
У нас суп с галушками делают еще с томатной заправкой и "рванцы". Рванцы это тесто раскатывают (как на лапшу только чуть толще) и потом рвут руками и в кипящий бульон бросают.

[brigami]

А я когда-то игралась, замешивая блинное тесто и заливала его через дуршлаг. Если не ошибаюсь, так готовят в Закарпатье.

[ext_2795614]

А если ещё перец болгарский добавить?

[brigami]

Можно! Я добавляю, когда сезон. Что сейчас за перец?