последнее кисло-сладкое предупреждение

[sasha_dasha_eda]

микс вкусов - один из частых приемов китайской кухни. свинина в кисло-сладком соусе - одно из самых известных китайских блюд. и топ-5 любого китайского ресторана. наш вариант немного адаптирован под нас. например, мы исключили крахмал, который придает соусу вязкость, а остальном старались следовать заветам КНР )).

Comments

[electrolyte_14]

Шикарный состав у соуса! А говядина или баранина здесь как будет смотреться?

[sasha_dasha_eda]

спасибо! на мой вкус баранину бы использовать не стала (хотя я ее в принципе люблю), а говядина - телятина вполне заменяет свинину в рецепте. должно тоже хорошо получиться. только кажется, что говядину надо бы потоньше порезать, тонкими полосками даже лучше, чтобы быстро обжарилась. даша

[kazak_ixbt]

А в оригинальном китайском соусе сколько крахмала надо класть (и какого)?

[sasha_dasha_eda]

можно использовать кукурузный или картофельный. какой есть.
добавляется два раза. первый раз - когда вынымаете еще сырое мясо из яйца, оно присыпается слегка крахмалом (на это должно уйти ложки полторы на мясо в объеме из рецепта). второй раз прямо в соус добавляется и хорошо перемешивается - еще полторы ложки. даша

[kazak_ixbt]

Спасибо. :)

[ext_2387057]

Яйцо чуть всё не испортило. Вообще готовил, отступая от рецепта, иначе и мясо бы не прожарилось (при хорошей мощности плиты), и овощи были бы твёрдыми. Хотя тут от кухни, пожалуй, всё зависит.

А так спасибо, блюдо понравилось. Соус вообще очень хорош. В него, кстати, для интереса, можно томатной пасты добавить.

Но, Иисусе, зачем вытаскивать чеснок?

[alissa752]

Овощи и должны были остаться твердымы. Чеснок горит, его лучше вынимать