Яблочно-сырная лепешка

[fleur_de_cassie]

Долго колебалась, выставлять ли этот рецепт, так как не могу сказать, что считаю его идеальным, но раз уж приготовила, ладно.

Для текущего раунда в сообществе gotovim_vmeste2, посвященного сырной выпечке.

Comments

[pratina]

Как бы не получилось, но читать твои объяснения просто сплошное удовольствие!
Кстати, только что воспользовалась твоим советом, как сделать слабую муку, для объяснения одному читателю. Спасибо еще раз!

[fleur_de_cassie]

Лена, спасибо :)

Рада быть полезной!

[pratina]

Да и не говори! Но не смогла популярно товарищу объяснить, что такое слабая мука. Он полез в какие -то темные дерби коассификации по содержанию клейковины. Пришлось отбиваться тапками))))

[fleur_de_cassie]

Сходила посмотрела, что там у тебя товарищ написал...

Просто слегка запутались в терминах. Ты ему про белки (процентное содержание белковых веществ в муке), а он тебе про процент сырой клейковины. Это не равные вещи. На упаковках в магазинах не пишут обычно процент клейковины, указывается только % белка. Для кондитерских изделий лучше использовать муку с более низким % белка.

[katusha_2109]

Мега скон))

[leostrog]

Ань, попробуй ещё сыр и яблоки вот в этом
http://chatskaa.livejournal.com/86312.html
И вот это
http://chatskaa.livejournal.com/56100.html
неописуемо вкусны оба!

[fleur_de_cassie]

Спасибо, очень второй вариант нравится :)