Маффины с черносливом

[fleur_de_cassie]

Я снова с выпечкой, и как может быть иначе, если в любимом сообществе gotovim_vmeste2 продолжается посвященной кукурузе раунд, а я так люблю выпечку с кукурузной мукой?

В книге моей горячо любимой Дори Гринспэн эти маффины проходят под названием Great Grains Muffins; перевести на русский это словосочетание так же емко и кратко у меня никак не получается - "

Comments

[zalevchik]

Уже хочу! Мне так нравится твоя выпечка с разными видами муки!

[fleur_de_cassie]

Мне тоже нравится, я люблю смешивать разные виды муки :)

[legkkaya]

А можно яйцо в выпечке заменить на крахмал , например?

[fleur_de_cassie]

Первый раз слышу о такой замене. Не могу сказать.

[ext_1300236]

Яйцо можно заменить 3 столовыми ложками воды, смешанными со столовой ложкой протертых льняных семечек.И спасибо за отличный сайт - готовила уже много по Вашим рецептам, Аника!Все очень хорошо получается - вкусно и красиво :)

[fleur_de_cassie]

Спасибо и на здоровье :)

[riviera76]

Очень люблю маффины с черносливом. Частенько делаю на половину с интегральной мукой. А вот с кукурузной еще не пробовала. Спасибо за рецепт, надо к выходным порадовать моих.

[fleur_de_cassie]

А что за интегральная мука? Впервые слышу! :)

На здоровье :)

[riviera76]

Согласно европейским стандартам, мука по степени очистки делится на четыре типа. Мука под типом 00 имеет степень просеивания 50%, под типом 0 - 72%, под типом 2 - 85%. Интегральная мука проходить только первый этап очистки от отрубей без последущего просеивания. Вот я думаю что примерно так. Просто привыкла, что муж привозит с хлебопекарни у друзей покупает эту муку. Она такая все темная, шероховатая, что, ли, но мне нравится я стараюсь ее везде добовлять, практически 50х50.

[fleur_de_cassie]

Это, наверное, очень цельнозерновая)) у нас такой нет, к сожалению, я бы тоже с удовольствием ее использовала.

[aranart]

Текстура обалденная)

[fleur_de_cassie]

спасибо)

[_ulitka]

А у меня вопрос про кленовый сироп. Что лучше: его тупо исключить или заменить (на что?)? %))

[fleur_de_cassie]

возьми мед :)