Говяжья печень с луково-финиковым конфи

[fleur_de_cassie]

А как вы относитесь к субпродуктам?

Многие их на дух не переносят, а я вот очень люблю печенку, больше всего куриную, но и к говяжьей отношусь весьма и весьма лояльно, готовлю довольно часто и с удовольствием, очень нравится сочетание печени с овощами, фруктами (с яблоком хорошо) и сухофруктами, да и домашний печеночный паштет это вещь, было время

Comments

[the_mind_shadow]

спасибо за рецепт) мне врач как раз строго наказал печень есть...

[fleur_de_cassie]

На здоровье, приятного аппетита :)
У меня еще несколько рецептов с куриной печенью есть, посмотрите :)

[umnicca]

о, я очеь люблю пень! особенно когда много жареного лука)))

[fleur_de_cassie]

Пень))))
я раньше с луком не любила, а теперь люблю :)

[umnicca]

тьфу... у меня раньше только одна клавиша залипала, теперь похоже половина...

[sonja_ksu]

у меня муж не ест)..а мы с мамой очень любим..как раз больше говяжью, просто быстро обажирить с двух сторон, а потом в этом же масле лук)))...твоя выглядит очень аппетитно, Анют!

[fleur_de_cassie]

Мне куриная понежнее кажется, я ее чаще готовлю :)
Спасибо, Ксюш, очень вкусно получилось :)

[cook_inspire]

Слушай, я ведь тоже на него запала, но забыла совершенно)))) Тоже попробую сделать, хочется печенки:))

[fleur_de_cassie]

конфи делай побольше!)) оч вкусно :) я тоже печенку давно не ела, а тут прям в удовольствие :)

[cook_inspire]

Ань, ты сейчас занята? Хочу тебе позвонить, только номер будет другой))

[fleur_de_cassie]

если срочно и ненадолго, то звони, я тут арбайтен))

[lyalique]

пленки не снять и не отбить? напрасно))))
мне всегда к печени просится кислое, поэтому к гарниру, стандартному жаренному луку, я добавляю бальзамика, пару ложек муки, попробую фиников, они такие сладкие, можно и курагу наверно
перечитала рецепт - печень дожаривать в уксусе, это мудро, чтобы отбить утробный дух, я то его не переношу

[fleur_de_cassie]

Пленки я снимаю, конечно, протоки вычищаю, мне кажется, это само собой разумеется, поэтому я об этом не написала, а стоило?
Печень не отбиваю.

[lyalique]

из кучи моих знакомых хороших домохозяек, только одна снимает пленки, не все имеют книгу "О вкусной и здоровой пище"))
попробуйте отбитую, маринованную в уксусе, печень в сухарях, ее можно есть как хлеб, и забыть о гарнире вообще, тает во рту и никакого запаха

[fleur_de_cassie]

У меня нет "Книги о вкусной и здоровой пище"))
ага, спасибо, беру на заметку, как долго мариновать и какой уксус лучше взять?