Повесть о ненастоящем молоке

[flavorchemist]

Павел Шапкин, который еще вчера пугал всех  тетрациклином, вышел с законодательной инициативой. Даннинга с Крюгером на него не хватает.

Производителям и ритейлу выгодно иметь продукты с длительным сроком хранения, поэтому они напичканы антибиотиками, двуокисью серы и тому подобными вещами. Из-за этого у нас аптека -- самый распространенный магазин

Comments

[fridka]

Я офигела, когда историю про страшные добавки в молоко мне рассказала не школьница-двоечница, а соседка за 40, которая просто не могла ни разу за свою жизнь не прокипятить молоко. Интересно, когда у нее кипяченое молоко не кисло - она начинала лихорадочно вспоминать, какой антибиотик туда пролила?

[amour_exile]

Маловато. У меня неделю держится. Может, от температуры в холодильнике зависит?

[kelavrik_0]

У меня данные старые. Сейчас киснущего не найти. А эксперимент с закваской всё хочу провести, только надо найти йогурт с живыми бактериями.

[thenexus6]

кефир возьмите
в любом кисломолочном продукте бактерий достаточно для эксперимента

[kelavrik_0]

Кефир не пастеризуют?

[tuppka]

Конечно нет ! :))))

[kelavrik_0]

А почему он тогда не портится? Только из-за кислоты?

[tuppka]

что значит не портится? портится...

но в самом начале кефир густо и обильно населен молочнокислыми микроорганизмами, которые не особо охотно кого либо еще пускают к кормушке ...

[kelavrik_0]

А мне казалось, что у него большой срок хранения, потому и засомневался.

[tuppka]

небольшой - 2 недели максимум.

[kotvaska16]

Портится:) Срок годности от 5 до 7 дней, потом пить невозможно:)

[thenexus6]

по идее, нет, его незачем пастеризовать - он уже скисший от размножившихся молочнокислых бактерий, поэтому "плохим" бактериям там плодиться очень сложно.

[flavorchemist]

да нет. Он очень часто вообще незрелым в упаковку разливается, и созревает уже в ней. На него даже дату производства завтрашнюю по закону разрешено ставить

[kelavrik_0]

Тогда попробую. Лучше в холодильнике или наоборот?

[ilya_gie]

Для йогурта - около 30°С, для кефира, вроде, поменьше. В холодильнике расти будет очень плохо.

[asc_ii]

в кефире не только молочнокислые бактерии, там ещё и дрожжей пара-тройка видов
лучше творог-сметану КМК