Меню. Планирование. Список базовых блюд.
Помните мою табличку для планирования недельного меню? Если нет, то советую для начала почитать вот этот пост http://finsaver.livejournal.com/19833.html.
Моя система планирования меню особо не изменилась за эти годы, я заполняю заранее все ту же табличку и иду в выходные в магазин. Хотя в последнее время объезжаю соседние магазины: пятерочка, избенка, перекресток в одном здании и билла в другом (очень хорошие овощи и фрукты у них). По времени получается гораздо быстрее, чем ехать в большой супермаркет. По ценам, если просмотреть заранее каталоги в инете, то дешевле ашана или окея. Но что-то я отвлеклась.
Есть еще одна штука, которая значительно упрощает процесс составления меню - список базовых блюд. Это то, что вы готовите из года в год, частенько повторяете, а о некотором могли даже подзабыть, так как такой массив блюд в голове держать сложновато.
Составляете его там где удобно, у меня он в onenote. просто очень удобно то, что эта программа синхронизируется с телефоном… но можно сделать в любой удобной вам форме или программе. У меня он только электронный, но я знаю, что кому-то удобно держать его распечатанным на холодильнике.
Под катом можете глянуть мой базовый список.
Завтраки будни:
- Каша манная
- Каша рисовая
- Каша кукурузная,
- Каша пшенная
- Каша овсяная
- Творог + домашний йогурт http://finsaver.livejournal.com/21893.html
- Хлопья + бутеры
- Гранола http://finsaver.livejournal.com/31221.html
Завтраки выхи:
- Омлет/англ.завтрак
- Дробленая овсяная каша http://finsaver.livejournal.com/124633.html
- Штрудель
- Ветчина домашняя
- Сырники
- Блины/оладьи http://finsaver.livejournal.com/42376.html
Супы:
- Борщ
- Лосось + картофель + порей
- Щи
- Суп с фрик-ми
- Суп курица + лапша
- Суп индейка + пшено
- Гороховый
- Рассольник
- Пастуший (баранина + фета + кинза)
- Фасолевый с беконом
- Крем супы овощные + мясо кусочками
Вторые мясо:
- Жаркое (свинина + овощи) в мульте
- Свинина с ананасами + рис
- Тефтели
- Пельмени
- Запеканка картофельная с мясом
- Чили кон карне
- Рулет с яйцом
- Горшочки (овощи + мясо)
- Плов
- Перцы фаршир-е, голубцы капустные
- Лазанья
- Пицца
Второе рыба:
- Ризотто с крев-ми (коктеqль или рыба) http://finsaver.livejournal.com/20933.html
- Паста с лососем со сливочным соусом
- Стэйки жарен, филе запеченое + рис
- Треска с томатами и черносливом + картофель
- Киш с лососем
- Треска с чери по Оливеру
- Карри с морепродуктами
- Паста с томатами, крев-ми + кальмары (морской коктейль)
- Овощное соте + салат из фасоли с тунцом
- Спринг роллы http://finsaver.livejournal.com/143633.html
Второе птица:
- Курица запеченая в духовке
- Карри с курицей
- Гречневая лапша + курица + овощи http://finsaver.livejournal.com/51462.html
- Индейка + шампиньоны + гречка
- Киш с курицей
- Рулет из индейки
- Дранники с курицей
- Пироги с курицей в мисочках
- Пшеничная каша с курицей и картофелем
- Курица в сливках с тыквой
Второе вег-е:
- Дранники +салат
- Карри с овощами и орехами
- Вареники
- Паста 4 сыра
Салаты:
- Винегрет
- Квашеная капуста
- Капрезе
Вообще пока не появилась Соня, списка базовых блюд у меня не было. Просто в пятницу я открывала кучу кулинарных сайтов и книг и составляла меню, в основном, из новых блюд. С появлением дочки творчества в готовке стало меньше, а чтобы оно вообще осталось в моей жизни я завела этот список, теперь меню всегда разнообразное, составляется очень быстро. А я себе позволяю раз в 1-2 недели проводить кулинарные эксперименты.
Кстати, расширять список базовых блюд практически нереально, если вы не составите его на каком-то носителе. почему? Да потому, что не запомните, а если и запомните новое блюдо, то одно из прошлых любимых почти наверняка забудется )))))))
В общем, попробуйте. Времени на составление такого списка у вас уйдет минут 15-20, потом еще пару-тройку дней вы будете вспоминать и добавлять то, что уже почти забылось, ну, а дальше сплошное удовольствие. Добавление нового, быстрого и простого и о старом забыто не будет. )))
Кстати, расскажите о ваших простых и быстрых постоянных блюдах, которые стоит включить в мой чудо списочек или может рецепты каких-то моих вы, в свою очередь, хотели бы увидеть????