О некоторых данных Большой (анти)советской энциклопедии
По данным БСЭ поголовье крупного рогатого скота к 1916 году в границах СССР было 58,4 млн голов. Население Российской империи в этих границах и в это время примерно составляло около 157 млн человек. (подсчет по данным Сифман demoscope.ru/weekly/knigi/polka/gold_fund05.html)
Таким образом, коэффициент обеспеченности крупным рогатым скотом жителя Российской империи 1916 г. в границах СССР был равен 0,370*.
В 1941 году он состалял только 0,284 (54,8 млн КРС на 193 млн жителей)
В 1960 - 0,355 (74,2 млн КРС на 209 млн жителей)
В 1965 - 0, 380 (87,2 млн КРС на 230 млн жителей)
Итак, показатель обеспеченности населения крупным рогатым скотом Российской империи был достигнут в СССР лишь через полвека!
Если мы возьмем показатель обеспеченности по поголовью овец, то он был превышен в СССР лишь к концу 60-х, а в дальнейшем вплоть до уничтожения СССР по большинству годов уступал показателю Российской империи 1916 года.
Обеспеченность свиньями к 1940 году несколько превысила военный 1916 год, а стабильно после войны стала превышать лишь к середине 50-х годов.
Не удивительно, что по показателю потребления мяса житель СССР вышел на уровень Российской империи (опять-таки по данным БСЭ!) лишь к середине 1950-х годов.
--------------------------
* Наверное, стоит напомнить, что 1916 год - это третий год мировой войны, т.е. далеко не самое благоприятное время для Российской империи.