Кокосовый пирог нелюбителей кокоса
Отправляюсь на ФМ К Свете sago_cuisine на новогодний конкурс "Пир горой!" (или "ПИРогов много не бывает!") http://sago-cuisine.livejournal.com/216705.html
Рецепт этого пирога я списала где-то в интернете лет 7-8 назад. И за это время, его появления на нашем столе неизменно радует всех присутствующих. Несмотря на то, что кокос мы не любим, я его покупаю именно для этого пирога. Здесь ему самое место ;)
Шоколадно-кокосовый пирог
Для шоколадной основы:
- 3 яйца
- щепотка соли
- 100 г сахара
- 60 г масла
- 130 г муки
- 1,5 ст л какао
- 8 г разрыхлителя
- 1,5 ст л рома
- 75 мл воды
Для кокосового крема:
- 20 г кукурузного крахмала
- 50 г сахара
- 125 мл кокосового молока
- 50 мл ананасового сока
- 25 г кокосовой стружки
150 г сметаны 25%
1. Варим крем: Крахмал развести в 3-4 ст л кокосового молока. Оставшееся молоко, смешать с сахаром, поставить на огонь и довести до кипения. Осторожно ввести, постоянно помешивая, разведенный крахмал, влить сок и кокосовую стружку, поварить около 1 минуты. Снять с огня, остудить, предварительно положить на поверхность крема пищевую пленку, чтобы не образовалась пленка. Вмешать в остывший крем сметану. Выложить в кулинарный мешок с широкой насадкой или вообще без нее.
2. Включить духовку на 180*С. Приготовить форму, смазать маслом и выстелить пекарской бумагой (лучше брать квадратную форму, но у меня она былы занята на тот момент и пришлось взять круглую силиконовую).
3. Тесто: Масло растереть с половиной сахара, добавить желтки и взбить. Перемешать в миске муку, какао и разрыхлитель. Просеять смесь на жетки и аккуратно перемешать. Белки взбить в пену с остатками сахара, аккуратно вмешать в тесто. Влить ром.
4. !!! Теперь смотрим по консистенции теста и крема, она должна быть одинаковая. Если тесто чуть гуще до добавляем воду.
5. Выкладываем тесто в форму, выравниваем. Теперь берем кулек с кремом и вводим немного крема прямо в тесто.
Таким способом выдавливаем весь крем.
6. Выпекаем 30-35 минут. Не передержите! крем должен остаться немного сочным. Дать немного остыть в форме. Достать. Смазать подогретым абрикосовым мармеладом (джемом). Посыпать кокосовой стружкой (я посыпала сахарной пудрой, мы же кокос не любим ;))).
Рецепт этого пирога я списала где-то в интернете лет 7-8 назад. И за это время, его появления на нашем столе неизменно радует всех присутствующих. Несмотря на то, что кокос мы не любим, я его покупаю именно для этого пирога. Здесь ему самое место ;)
Шоколадно-кокосовый пирог
Для шоколадной основы:
- 3 яйца
- щепотка соли
- 100 г сахара
- 60 г масла
- 130 г муки
- 1,5 ст л какао
- 8 г разрыхлителя
- 1,5 ст л рома
- 75 мл воды
Для кокосового крема:
- 20 г кукурузного крахмала
- 50 г сахара
- 125 мл кокосового молока
- 50 мл ананасового сока
- 25 г кокосовой стружки
150 г сметаны 25%
1. Варим крем: Крахмал развести в 3-4 ст л кокосового молока. Оставшееся молоко, смешать с сахаром, поставить на огонь и довести до кипения. Осторожно ввести, постоянно помешивая, разведенный крахмал, влить сок и кокосовую стружку, поварить около 1 минуты. Снять с огня, остудить, предварительно положить на поверхность крема пищевую пленку, чтобы не образовалась пленка. Вмешать в остывший крем сметану. Выложить в кулинарный мешок с широкой насадкой или вообще без нее.
2. Включить духовку на 180*С. Приготовить форму, смазать маслом и выстелить пекарской бумагой (лучше брать квадратную форму, но у меня она былы занята на тот момент и пришлось взять круглую силиконовую).
3. Тесто: Масло растереть с половиной сахара, добавить желтки и взбить. Перемешать в миске муку, какао и разрыхлитель. Просеять смесь на жетки и аккуратно перемешать. Белки взбить в пену с остатками сахара, аккуратно вмешать в тесто. Влить ром.
4. !!! Теперь смотрим по консистенции теста и крема, она должна быть одинаковая. Если тесто чуть гуще до добавляем воду.
5. Выкладываем тесто в форму, выравниваем. Теперь берем кулек с кремом и вводим немного крема прямо в тесто.
Таким способом выдавливаем весь крем.
6. Выпекаем 30-35 минут. Не передержите! крем должен остаться немного сочным. Дать немного остыть в форме. Достать. Смазать подогретым абрикосовым мармеладом (джемом). Посыпать кокосовой стружкой (я посыпала сахарной пудрой, мы же кокос не любим ;))).