Разбирая архивы

[esli_mysli]

Попался рецепт, которым пользовались в последние советские годы.
Пожалуй, никогда с тех пор он не был так актуален, поскольку исходные натуральные продукты найти все-таки можно, а вот ручаться за состав субстанции, называемой нынче сыром, трудно.

Домашний сыр4 пачки творога растереть

Comments

[notabler]

В Литве у каждой хозяйки были специальные полотняные сырные мешки, в которых сыр висел, сыворотка стекала и сох он, у них сушеный сыр тоже популярный. В подобных делали и яблочный сыр - тоже нигде больше не видела - сушеная яблочная типа пастила

[esli_mysli]

Осенью 1990-го года довелось проехать по Литве, Латвии, Эстонии. Это была волшебная сказка. Чистота, красота, цветы, вежливость и прочая, прочая, прочая. Хотя мы целенаправленно останавливали прохожих, заговаривали на разные темы, а не только интересовались, как пройти в библиотеку.
И кухня замечательная. Ничуть не хуже, чем раньше, в то время, как в Москве уже с едой становилось уныло.

[susel2]

Очень хочется попробовать (несмотря на наличие нескольких сортов сыра в холодильнике) и посмотреть, что получится :))

Вообще, навыки выживания в советское время были прямо-таки фантастические. Жаль, большая часть рецептов тиого времени так и осталась безврозвратно утраченной. С исторической точки зрения - бесценный источник, между прочим.
Вы это замечательно придумали с публикацией архивов! :)

[yurko_radykh]

< 4 пачки творога...> - а Вы уверены, что теперь в этих пачках будет настоящий творог, а не китайское "вещество"?
Да и стоило бы подчеркнуть, что <...1 ч. ложку негашеной соды> - это пищевой(!) соды. А то ведь молодёжь она такая молодёжь... :)
Ну и со <...100 г масла> (молоко - туда же) может случиться та же история, что и с творогом из пачек.
Подытоживая, можно констатировать, что архивные рецепты были однозначно актуальными в дохимическую эпоху пищепрома. Сейчас же - только если есть возможность закупаться у держателей ЛПХ.

[esli_mysli]

Эксперимент проведен.
Продукты были закуплены качественные, и результат оказался вполне пристойным. Существенно лучше, чем четверть века назад, поскольку тогда готовилось не из отборных ингредиентов, а из того, что присутствовало в магазине.

[susel2]

Только сейчас прочла PS и как-то остро прочувствовала необходимость охранника с оружием. Для охраны сыра?
"Как причудливо тасуется колода!"(с)

[esli_mysli]

Конечно, для охраны сыра! По дороге могли перехватить. Поэтому, собирая деньги, и пытались вселить в людей надежду на благополучный исход.

музыкой навеяло :)

[susel2]

Раз уж речь зашла об охране сыра и вообще...