Кефта с рыбой (Кефта биль хут)

[eryv]

Авторитетные кулинарные авторы неоднократно упоминали эти простые тефтельки-котлетки из рыбы. Я подумал, что и мне нужно немного отметиться, поскольку рецепты которые я читал не совсем следовали магрибским традициям.

Comments

[koba777]

Да, такой вкуснятины наверное можно съесть сколько угодно! Но уж слишком многодельным показалось блюдо, нет?

[eryv]

На все про все уходит меньше часа. Конечно, стейк пожарить будет быстрее, но не им единым:)

[senart_artdeco]

Как всегда - красиво и просто. Как думаете, что мене жирным будет - фритюр или легкая обжарка таких "тефтелек"? Фритюр немного смущает.

[eryv]

Спасибо.
Как мне кажется, при обжарке во фритюре (полное погружение в горячее масло) продукт впитывает меньше масла, чем при обжарке на тонком слое масла (но и такой вариант подойдет).

Тунисские девушки озабоченные диетами также просто запекают такие шарики в духовке (в режиме "бройль - гриль"), но мне такой вариант нравится меньше.

[senart_artdeco]

Фигура - фигурой, а холецистит - холециститом:)) В духовке как вариант, но мне тоже меньше нравится.

[alenenok72]

Очень аппетитно. И вроде не сложно, надо будет как-нибудь попробовать.

[eryv]

Вот будете уху варить, часть вареной рыбы сохраните и накатайте таких шариков. Только петрушки не жалейте. Уверен, что понравится!

[alenenok72]

Да, хочу попробовать.

[inetmakers]

Можно ли для такого рецепта использовать любую белую рыбу?

[eryv]

Лучше сказать, что я даже не знаю какая рыба сюда не подойдет. В Тунисе используют в том числе и красную рыбу - того же тунца

[zveruska]

ух ты.. я такие котлетки делаю, чтобы рыба кусочками была и ощущалась. но во фритюре не обжаривала. вкусно-то как.. они действительно очень сочные

[eryv]

Как то для меня фритюрный способ самый вкусный:)