почти килограмм мачете

[enka_letka]

В отпуске на Гран Канарии я не только с аппетитом поедала т.н. бургосский сыр (queso fresco), который открыла для себя в конце 2013 года и с тех пор покупаю в поездках в испано- и португалоговорящих странах. Еще я совершенно случайно купила в ГиперДино вид стейка Entraña de añojo, про который уже пару лет точно читала в ТГ канале Юлии и все мечтала

Comments

[zeth_chan]

ах вот, что такое skirt steak! в US оно популярно, продаётся во всех супермаркетах, но качество среднее. Даже на гриле получается волокнисто и жёстко, а мариновать его для превращения в мягкий стейк смысла нет.
можно поподробнее как эту часть сделать вкусной с овощами? помимо поиска Añojo))

[enka_letka]

Так мои рецепты ничем не помогут, если стейки продаются жесткие. Секрет как раз в том, что это были стейки из молодого бычка и их можно было просто очень быстро пожарить на сковороде с любыми овощами. Я резала небольшими кубиками и жарила с чесноком/пореем/шампиньонами/моховиками/цуккини

[iglokott]

Skirt стейк я встречала в Лидле. Редко, но встречала.

[enka_letka]

Теперь я хотя бы представляю, как это может выглядеть и называться в Германии. Буду посматривать.

А ты пробовала такой стейк?

[iglokott]

Да, мне он нравится. Покупаю, если встречаю.

[kislaya]

Я бы покупала в турецком магазине. Просила бы себе именно этот отруб «для собачки»

(Я ж тут была в Израиле и впечатлена мясными (не кошерными) лавками. И любой отруб, и сервис, и совет и мясо отличное. Но очень дорогое. 18 евро говядина! Но такая прямо рыночная!
А что меня ещё удивило - дешевизна языков! В смысле тоже дорого, но в России язык типа деликатес и стоит дороже говядины. А тут дешевле …

[annamalkin]

А где в Израиле вы нашли некошерные мясные лавки? В каком городе?
А еще и за 18 евро?

[kislaya]

в Хайфе на Адаре.

язык 54 шекеля

качалка ( по русски это лыточное мясо) 49

грудинка с косточкой 49

шея 59

стейк 90

это всё говядина, но там же и баранина и тьма свинины, очень хороший окорок, и шея, прямо для шашлыка. в моём Челябинске ( бывшем, мы только что переехали) чтобы купить такое хорошее мясо надо сильно постараться. Но оно в целом у нас сильно дешевле - фермерская свинина 4-6 евро килограм, говядина - 8 евро ( и язык в туже цену или дороже). стейковое мясо или вырезка говядины - 13 евро и дороже этого уже ничего нет.

в Германии где я сейчас мне нравится мясо в турецких магазинах, но там разумеется халяльное, а в норм мясную лавку ( где есть свинина) мы пока не ходили . а в супермаркетах мне мясо не нравится, выглядит очень промышленно...

[annamalkin]

А в каком году это было?
На Адаре лавка арабская была?
А вы то мясо пробовали? Вкусное или только хорошо выглядит?

О ценах.
Невкусное мясо стоит у нас сейчас 22-24 евро.
Получше - 46-48.

[annamalkin]

Я и не знаю ничего про мясо из диафрагмы 😪

[enka_letka]

Теперь знаешь! Я же тоже узнала это от знакомых в телеграмме :)