2/10: суп-пюре из тыквы в Термомиксе

[enka_letka]

Мы оба скоро уезжаем на конференции, и поэтому я готовлю "из того, что было". Вот так и получился мой суп-пюре из тыквы и всего, что нашлось в дополнение. Я бы однозначно предпочла бы взять просто тыкву и не выдумывать, но покупать еще одну тыкву было ни к чему, поэтому я импровизировала. По цвету вышло как суп-пюре из тыквы, а по вкусу - как суп-пюре из тыквы и болгарского перца, остальные компоненты не очень чувствуются. За основу я взяла рецепт супа-пюре из батата, который я готовила в качестве своего самого первого блюда в Термомиксе. Для подобных блюд этот прибор прямо очень хорош!

Я свой суп-пюре дополнила копченой форелью и ростками дайкона, но, разумеется, можно дополнить чем угодно по своему вкусу, например, посыпать тыквенными семечками или сухариками, или добавить креветки или моцареллу или обжаренный тофу - кому что ближе. Подобные супы я готовлю с 2012 года. Раньше добавляла сливки или конденсированное молоко, потом перешла на кокосовое молоко, и мне до сих пор именно с ним больше всего и нравится.




Готовила я так:

Состав:

• 50 г белых частей зеленого лука
• 1 ч.л. кубиков имбиря из морозилки
• 3 зубчика чеснока
• 20 г кокосового масла
• 170 г тыквы
• 200 г болгарского перца
• 170 г моркови
• 30 г цуккини (кубики из морозилки)
• 450 г бульона
• 400 г кокосового молока
• 1 ч.л. овощной бульонной пасты
• 1 ч.л. куриной бульонной пасты
• 1 ч.л. соли
• немного тмина
• немного кориандра

Приготовление:

1. Положите лук, чеснок и имбирь в чашу миксера и измельчите 3 сек./скорость 5, затем с помощью лопатки отодвиньте массу вниз.
2. Добавьте масло и тушите 2 мин./120°C/скорость 1.
3. Положите остальные овощи и измельчите 4 сек./скорость 4.5.
4. Добавьте воду, кокосовое молоко, пасту для овощного бульона, соль и прирпав, приготовьте 20 мин./100°C/скорость 1, затем установите крышку-чашу, и взбейте на скоростях 5-9 в течение 40 секунд, постепенно увеличивая скорость, и немедленно подавайте.

Надо запомнить, что в режиме варки нужно вместо крышечки вставлять сверху паровую корзину, чтобы была защита от разбрызгивания и одновременно был бы доступ воздуха.

И это мое второе блюдо из тыквы для челленджа!