Тендерайзер для мяса

[elenka_knigolub]

Уже давно прочитала про эту вещицу в сообществе

Comments

[zaikus]

Присоединяюсь к восторженным отзывам!
У нас сей девайс уже более года, стало очень удобно делать отбивные. Мясо нежное, в меру толстое, как раз то что надо :)

[elenka_knigolub]

Да, отличная штука! А то мы с мужем вечно рядились, кому отбивать мясо - никто не любил это занятие))

[catherineb2011]

мы такой ждем, прямо точь в точь!
Лен, а мыть его не сложно, в смысле пораниться?

[elenka_knigolub]

А вы где заказывали?
Да нет, ничего сложного. Я просто хорошо намыленной губкой его обтирала, не касаясь кончиков ножей, и смывала пену горячей водой.

[catherineb2011]

тоже на Амазоне. Только не через посредника, а через Полярный экспресс, т.к. часто закупаемся всякой всячиной.

[luvbux]

Лена, спасибо, что показали! Очень заинтересовала вещь! У меня в семье одни мясоеды!

[elenka_knigolub]

Не за что) Действительно удобная вещь! А для мясоедов - просто незаменимая)))

[luvbux]

Утром положила в корзину Амазона за 20 дол., с мужем поговорила, одобрение получила - сейчас в корзине уже за 25 дол.! Вот жеж как они почувствовали, что я купить собралась! :-)
Нда, на Амазоне 225 отзывов и рейтинг - 5 звезд!

[elenka_knigolub]

Я покупала за 24 дол. А вечером, когда писала пост, он стоил 22 дол.!!! Может подождать, когда снова подешевеет?))

[violla_la]

Век живи -век учись, я про такое и не слышала))) Обрыскала тут все магазины в поисках молотка, в результате, покупала в русском магазине.
А наука-то, оказывается, уже вперед ушла...

[elenka_knigolub]

Да я сама это название никак не запомню)))
А мне муж весь мозг вынес, чтобы я где-нибудь разыскала хороший (т.е. тяжелый, как советский) отбивальный молоток, а тут эта штука попалась, так что надобность в молотке отпала сама собой:)

[gwaihir_v]

Лена, в защиту молотка. Видите ли, он не предназначен для отбивания мяса. Это очень распространенная ошибка. На самом деле молоток нужен для приготовления фарша особой консистенции. Такой фарш используется, к примеру, для приготовления армянского кололика или мясных суфле. По-хорошему, этот фарш после приготовления еще протирают через сито.
То есть, Вы не прокручиваете мясо через мясорубку, не рубите вручную ножами, а бьете молотком, пока все не превратится в нежный, воздушный, гомогенный фарш. И тендерайзер Вам в этом никак не поможет.
Отбивают же мясо либо ладонью, либо иногда специальным устройством с абсолютно плоской рабочей поверхностью. И цель у отбивания одна - выровнять кусок мяса по толщине(актуально, к примеру, когда делаете котлеты по-киевски). И для этого тендерайзер тоже не годится.

[elenka_knigolub]

О, как интересно! Я не знала об этом, спасибо за информацию!

[polny_shkaf]

Хозяйке на заметку )
Вы так вкусно эту штуку описали, что я чуть не купила. Но дочка научила отбивать в полиэтиленовом пакете: можно разложить в пакете на доске сразу всю порцию, и брызги не летят.
Я использую пищевые пакеты, у меня всегда есть - которые покупаю оптом для упаковки. Кроме отбивных, еще бефстроганов так начала отбивать, до этого ленилась - получается мягче гораздо. Еще после отбивания хорошо замочить мясо в яйце на несколько часов, можно на сутки и больше в холодильнике - особенно, если мясо не очень молодое, оно тогда мягче становится. И прямо в этом яйце потом жарить. И можно не все сразу, часть в яйце постоит до завтра.

[elenka_knigolub]

Лена, спасибо за кулинарные советы! Очень понравилась идея с отбиванием в пакете - на даче так и буду теперь делать. А вот с замачиванием на несколько часов, боюсь не справлюсь - готовлю на бегу, максимально упрощая задачу))