(Untitled)

[elen123]

Недавно мне почему-то захотелось приготовить что-то этакое. Младшенькая любит тирамису. Слово далекое, насквозь иностранное, но в конце концов, чем я хуже итальянских домохозяек?! Нашла в интернете кучу рецептов. Оказалось, что в состав обязательно входит крем маскарпоне, который купить довольно проблематично, а уж о цене я и не говорю. Пока я

Comments

[seaseas]

Очень интересно..Первый раз слышу про соду...
Надо попробовать...

[elen123]

Попробуйте обязательно: так все просто, ингридиенты недорогие, а вкус просто выше всех похвал!

[unilevel]

А я иногда делаю тирамису-лайт.) Вместо маскарпоне сливки взбиваю.
Всегда держу пакет про запас в холодильнике: при неожиданном визите гостей выручает.

[elen123]

Вот-вот! Прямо мои мысли читаете)) Я как раз так хочу попробовать сделать. Мне кажется, что вкус будет таким же или даже лучше.))

[lovetsstrekoz]

Я думаю, что сода для "смягчения резиновости" кальмара и только. В детстве у нас на столе частенько присутствовали "резиновые" кальмары, у мамы не было интернета (только Книга О Здоровой Пище), чем больше она варила (или я) кальмаров, тем жестче они становились. :)
Конечно, я никакой кулинар, но почему я так про соду? Йеменцы ее кладут, чтобы размягчать, к примеру, нут. Я проверял этот способ - работает!

[elen123]

Нет, чтобы они не были резиновыми, как раз хорошо работает кислота маринада, да и просто надо их готовить очень недолго,тогда они мягкие. С содой получается как-то совсем по-другому. Совсем другой вкус. Я вот думаю, а не попробовать ли так сделать мясо? Что получится?

[lovetsstrekoz]

"надо их готовить очень недолго,тогда они мягкие" - я об этом и пытался говорить :)
Людмила, к сожалению, по мясу я плохой советчик, вегетарианец уже десять лет, забыл все уже как там было. Домашние конечно готовят мясные блюда, но особенно, по-моему не заморачиваются с содой. :)