Суп из чечевицы.

[dedran]

Что то давно не спорили -как же всётаки правильно варить прозрачный янтарный бульон

Comments

[andy_zhur]

Чечевица только зеленая? Очень хорошо еще красной, разваривающейся, для густоты...

[dedran]

только зелёная. Спасибо, обязательно попробус с красной.

[reflecsplint]

я в чечевичный заправку не кладу - вкус исчезает
томленый лук, чечевица, бульон, чеснок, томатный сок, подкислить
подаю со сметаной

а бульон.. при тихом кипении пене не удалось равномерно распределиться в жидкости, судя по всему
да и фаза луны подходящая

[dedran]

готовила и без заправки,но не могу сказать что с ней исчезает совсем...

О! О луне не подумала:)

[reflecsplint]

ну не то что вообще исчезает.. но исчезает вкус чечевицы ))))

кста никаких картошек я тож не кладу
чечевицу предпочитаю красную, но и с такой варил тоже

[dedran]

вот и вы о красной, попробую обязательно.

[dedran]

В бульоне да.Но бульон был теплый, не в горячий.

[karaidel]

Я давно уже заметила, что при очень тихом кипении бульон получается совершенно прозрачным. Когда мне нужен крепкий прозрачный бульон, я варю его в духовке в глиняном горшке - пены вообще нет.

[dedran]

очень интересно.Надо будет попробовать в духовке.

[bebinsky]

Я вот тоже в воскресение бульон варила из индейки, первый час караулила пену, но она какая-то невнятная была, снимать нечего. А потом села фильм смотреть и забыла вообще что у меня что-то варится. Бульон получился прозрачным .Чудеса)

[dedran]

ага, при разборе полётов я уже думала и о том что может это особенность индейки..

[agavr]

караул! в индейку недокладывают пены :)