Ленивая пицца с помошью хлебопечки

[colobosya]

Ингредиенты:

Comments

[kateriska]

Вопрос: если вы в москве, где берете муку грубого помола?

[colobosya]

если вам лень посмотреть в мой профиль, то и мне лень отвечать в москве ли я и где в ней брать муку грубого помола

[kateriska]

:))

[quick_justice]

только это не пицца. это открытый пирог.

духовку на печку замените -- будет пицца )

[begemotik64]

Спорно. Печка сейчас далеко не у всех итальянцев имеется, что ж они, без пиццы обходятся?

[quick_justice]

пирог с мясом жрут )

конечно, дровяная это крайний экстрим, но если втупую печь в духовке, изделие напоминать пиццу будет весьма отдаленно, что я проверял неоднократно. хотя и выйдет вполне вкусно. тут люди пишут, что если накласть в духовку дофига кирпичей, раскалить и печь на них, то ситуация улучшится. но я не знаю, не пробовал )

[begemotik64]

Думаю, просто духовка должна быть хорошая, чтоб градусов триста держала, м?
Что до кирпичей - то да, они существенно улучшают дело, но ежели духовка выдает максимум 210С(как у меня, несчастной), то кирпичи, я думаю, помогут как мертвому припарки.

А вот соус к пицце от Нати

[begemotik64]

Делается базовый томатный соус. Травки потом в зависимоти от того, что с ним делать, добавляются. Для пиццы - да,оригано в суос. Базилик - перед тем как в духовку ставить

Re: А вот соус к пицце от Нати

[colobosya]

спасибо, на самом деле сейчас я часто беру помидоры в собственном соку и смешиваю их с томатным песто и кладу на пиццу, а три года назад конечно все было значительно хуже, надо было подредактировать перед отправкой :)

:)

[begemotik64]

Кстати, как ты думаешь, где был тред, из которого я все это скопировала?

Re: :)

[colobosya]

kitchen_nax?

[begemotik64]

Ну и еще. Мне так кааатся(с), что начинку на пиццу лучше не сразу класть, а дать тесту пропечься минут 10, а уж потом с начинкой допечь.

[colobosya]

я очень тонкое тесто делаю, засушится оно

[begemotik64]

И да, соль развести в воде и добавить в замешиваемое месилкой тесто не сразу, а когда тесто полностью вымесится. Это несложно, но необходимо. Дрожжи в присутствии соли работают иначе, италийская традиция приготовления пиццевого теста, как я понимаю, требует дать дрожжам вначале без соли поработать.
Кстати, профи не раскатывают тесто на пиццу, а растягивают его руками, с чем я тебя и поздравляю, дорогая:))

[colobosya]

ура :)))