вопрос: пропитка для выпечки

[ptitza_dodo]

Домашние мои капризничают, просят пропитывать чем-нибудь кексы и торты. Пошерстила Интернет, но там всё вразнобой. Есть какие-нибудь правила или закономерности? Или просто обычаи, какой вид теста чем пропитывать? И как составить смесь для пропитки - в каких пропорциях брать алкоголь и прочее, и что это может быть - варенье, сок, ещё что-то? И какой

Comments

[masha_vi]

Кексы можно по принципу ром бабы пропитать. Сироп сахарный и алкоголь. Бисквит обычно разрезают и пропитывают. Либо просто сироп либо еще и алкоголь. У Чадейки есть пирог, который пропитывают сиропом на молоке. Почти сгущенкой заливают.

[ptitza_dodo]

Спасибо!
Молоко - это отлично, молоко у нас любят.

[to_be_friends]

>Бисквит обычно разрезают и пропитывают.

Никогда не делал, но видел: вытаскивают из духовки и сразу поливают пока горячий. Без всяких разрезаний.

[ptitza_dodo]

Спасибо за идею, это я поищу ещё в книжках.

[fallen_real]

я по рецепту чадейки делаю. 100 г воды+100г сахара+1ст ложка рома+1ст ложка коньяка (можно 2 ложки коньяка вместо рома)

[ptitza_dodo]

Про Чадейку-то я и забыла :) Спасибо!

[myrka_vika]

мой любимый кекс этот http://marisha-solo.livejournal.com/20637.html
делаю так же и с апельсином

[ptitza_dodo]

Апельсиновую выпечку у нас больше любят. Спасибо за ссылку :)

[o_gostuhina]

всегда делала сироп, где-то столовая ложка сахара на литр вода или меньше если сироп от варенья - на вкус, плюс ложка коньяка. Ложкой пропитываешь коржи и все

[ptitza_dodo]

Спасибо!
Ложка сахара на литр воды - это получается очень жидкий сироп, так?

[i_t_a_n_a]

Я часто делаю торты с консервированными фруктами (тут за это кидают тапки?) и пропитываю коржи сиропом от них же.

[ptitza_dodo]

Про тапки не знаю, но сироп от конс. фруктов - это мысль, спасибо!

[nagat]

здесь не кидают особо :) не китчен, но ничего плохого в консервированных фруктах нет, а если они еще и самими сделаны, так вообще ляпота, но чадейкину выпечку тоже не стоит сбрасывать со счетов :)