Оsso buco

[greg_butcher]

Comments

[lasve]

У меня сразу вопрос: а в чем смысл мучной панировки при обжарке кусков?

[greg_butcher]

Мучна я панировка традиционно делается, смысл можно отыскать)))
Например реакция Маяра получает дополнительных участников)))) Да и соус потом получается слегка заущенным мукой от панировки)))

[pishi_chitai]

15 баксов за голяшку, где половина веса - кость?!
кучеряво живут ;)

[greg_butcher]

Ага))) Потому я и не покупаю его в магазине)

[lgabriel]

Я таки покупаю, но крайне редко. Бо жаба душит.

[ataggonyi]

Я такое уже много лет пилю ножовкой по металлу в домашних условиях и смею уверить - ниразу не хуже чем ленточной пилой выходит

[greg_butcher]

Ну насчет того, что не хуже чем ленточной, ты загнул))) Но вполне приемлемо получается)))

[ataggonyi]

Почему же Гриш? У ножовки по металлу мелкие зубья, и если руки не из зада то срез очень ровный. Я удивлен что у тебя ножовка для дерева в данном случае.

[greg_butcher]

Срез ровный и ножовкой по дереву. У мясницкой пилы зубья еще больше. Речь не об этом)))) Ленточной пилой у тебя все куски будут гарантированно одинаковой толщины))))

[fallen_real]

а девочкам, умеющим пользоваться ножовкой, можно пробовать? или мальчика все равно нужно искать, чтобы при помощи этой вкуснятины найти-таки путь к его сердцу?))

[innocent_0ne]

механизм прост - Находите мальчика, и начинаете перед ним томно пилить голяшку. если мальчик хороший, то он не выдерживает и начинает помогать.
Далее, ты уговариваешь его в награду за труд присоединиться к трапезе, ну а там уж, по самому кратчайшему пути:)

[nikitinka]

Любой мальчик не выдержит, если начать пилить без лифчика. Можно даже не томно.

[innocent_0ne]

вот-вот, любой! А в моих условиях хороший.

[bufetum]

Умный пост о хорошей добротной еде и под замком, а всякая дрянь в ленте с утра без всяких замков! (Цветок из сосиски и желтка с утра действует на психику угнетающе, если бы не твой пост можно было убиться апцтол).
Гриша спасибо, отличный рецепт.

[greg_butcher]

А что, он под замком? Сейчас исправлю.

[bufetum]

Гриша, под замком был .