Низкотемпературные блюда

[vanity_fairy]

    Приобрела я вот такую замечательную посудину для запекания.

Comments

[huzhepidarasa]

190 по фаренгейту? :)

[vanity_fairy]

по Цельсию, конечно. Уточню сейчас, спасибо

[rumantick]

190 по цельсию? Низкая???

[reflecsplint]

"заложил - хлоп - и готово" (с)

это вы точно про борщ? какое-то рагу получается
да и не суповая форма, однозначно

всякие террины - каши - запеканки - вполне. я больше 160 - 180- в таких случаях и не ставлю температуру. каши те же. но не в таких объемах - я варю кашу на один раз и не признаю разогретую или вчерашнюю.
вы что, горшочками никогда не пользовались ??? для запекания. сырный суп, солянку довести до готовности, белые грибы в сметане, судака в сливках и прочие радости
это супы порционные, вы же не станете бадью эту на стол подавать? а классические супы и борщи все таки варятся, а не запекаются в форме

[bo_olgab]

а вот народ сейчас щи-борщи в мультиварке варит, принцип-то такой же: заложил, хлоп и готово
я, правда объективных отзывов о тех супах не слышала, мож и фигня, да не признаются

[reflecsplint]

я борщ быстрее в обычной кастрюле сварю ) причем в ооочень низкотемпературном режиме - не превышая сто градусов )))

[bo_olgab]

аналогично
но мультиварка вообще прибор небыстрый, это ж не скороварка

[bezim]

у меня такая кастрюля не прижилась, очень не нравится запах сырой глины после десятиминутного замачивания, такое впечатление, что она передает его блюду

[vichka25]

Рекомендации совершенно стандартные для глиняной посуды :)

[vanity_fairy]

я не про глиняную посуду. Я про способ приготовления. Всё, что я знаю про глиняную посуд - ставить в холодную печь, постепенно нагревать, никак не помогает мне сварить рагу/кашу правильно, с минимумом затрат и вкусно

[mona_silan]

В такой посудине джем хорошо сливовый упаривать. И мешать не надо.

[bo_olgab]

в духовке?

[mona_silan]

Ну да. Когда всё распустилось уже, перелить в глину и в духовку часа на четыре. Не закрывать, конечно.

[white_unicorn]

Интересно как! Т.е. чем-то лучше, чем в обливной керамике?