киевское варенье из яблок не получилось, что делать?

[zasonia_lament]

Бабушка прислала с дачи яблок. Насушили, поели. Чего еще? В общем, решила сделать киевское варенье. Сделала сироп 1 л на 1 кг сахара, почистила и порезала яблоки на 6 частей. Яблоки к сиропу 1:2. Опустила в горячий сироп и варила 6 минут

Comments

[paola5]

доварить в повидло

[zasonia_lament]

о... оно так выглядит - больше всего на супчик похоже по соотношению яблок к сиропу :(
вы предлагаете просто варить его по полчаса-час с перерывами часов в 6, пока не уварится?

я вообще первый раз что-то типа варенья варю...
а рецепты на профессионалов рассчитаны :(

[reflecsplint]

сорт яблок? если а-ля антоновка, то повидло или пастила
тем более, раз уже разварились. сироп там вообще лишний, зачем воду-то добавляли?
остается медленнго уваривать, избавляясь от лишнего литра воды и воды из яблок
ну какой-то джем получится со временем, пектин в яблоках даст ему загустеть

[zasonia_lament]

потому что первый раз :( я нашла рецепт, прочитала, начала делать и ... и ничего не получилось :(((

спасибо за совет!

[da]

6 (шесть) раз проваривает моя мама варенье из яблок, чтобы оно загустело должным образом.
Превращайте это дело в повилдо, или, не побоюсь этого слова -- джем!

[zasonia_lament]

спасибо большое! я первый раз с заготовкой фруктов на зиму сталкиваюсь и такая незадача :(((

[viniamin]

есть... с чаем...

[zasonia_lament]

Гениально! Наловила себе че погуще и ем с чаем.
Спасибо :)))

[be_l_ena]

сироп : 1 литр воды на 1 кг сахара? Яблоки к сиропу 1:2? в литрах? это ужас, а не рецепт

[zasonia_lament]

Это ж киевское варенье. Идея в том, что фрукты варят в сиропе, потом сироп сливают, а фрукты досушивают в духовке. Потом насыпают их в банку. Называется "киевское варенье".
Первое мое варенье и такое фиаско.

Я еще подумала, что нормальное-то варенье у меня не получится, наверное, но фрукты-то в сиропе я сварю?? :((

У меня еще яблоки остались, я смотрю рецепты уже просто варенья и чего? Отварите яблоки в течении получаса, потом откиньте, на воде сварите сироп и т.п. Да у меня за 6(!!!!) минут яблоки в пюре превратились, а тут вари их полчаса... О_О Мама дорогая :(((

Читаю сейчас про повидло и джемы. Как тяжело это варенье дается.

[be_l_ena]

вообще-то яблочное варенье не самое простое. а уж киевское -это высший пилотаж. Варить в сиропе полчаса можно только маленькие плотные яблочки, которые в сыром виде, наверное, не угрызешь. при чем первый сироп 1/3 количества сахара, и с каждой следующей варкой добавляется сахар, пока каждое яблоко не пропитается сиропом и становится по сути мармеладом. полчаса в воде я даже твердую айву не варю. хорошо бы попробовать сначала сварить на пробу немножко фруктов, проверить развариваемость. Удачи вам, не разочаровывайтесь. джем- это тоже хорошо, особенно яблоки+слива.

[zasonia_lament]

спасибо большое!