Склероз

[dopustym]

Прошлым летом заготовила несколько банок сырого, просто мелко порезанного зеленого перца, пересыпанного солью и укропом. Чем еще - не помню. Где брала рецепт - не помню. Банки очень выручили зимой, стояли в холодильнике, к весне кончились, ничего не испортилось. Никто не подскажет, как это сделать снова? 

Comments

[snezhkin]

вам бы день сурка бы. или болюсов хуато. бы

[dopustym]

хуато я еще могу понять. А болюсы - это что за сепульки?

[snezhkin]

это типа бонусов тем, кто эту фигню ("болюсы хуато") лет 10 впаривал российским лохам как длямозговую панацею

[dopustym]

Ой, может, забить на перец? Склероз - он все же для мозга несмертелен

[elena_fabbrile]

Не заготавливаю такое, но в "застойные" времена мама делала имено так, как вы написали - просто мелко порезать зелёный перец, пересыпать солью и укропом. Правда, кроме супов и борща не припомню, чтобы куда то ещё заготовка использовалась.

[dopustym]

Да-да, это именно в супы, зимой я их активно потребляю

[primus_]

Так и дайте гуглу: соль укроп перец зиму.

Вот ответ:
http://healthy-life.narod.ru/green8.htm

На 1 кг соли - по 1 кг моркови, томатов, репчатого лука, по 300 г сладкого перца, укропа, петрушки и сельдерея. Овощи моем, даем стечь воде. Зелень мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке, лук шинкуем. Кладем все в большую миску или кастрюлю, засыпаем солью, хорошенько перемешиваем, раскладываем по банкам и закрываем их полиэтиленовыми крышками.

[dopustym]

спасибо

[lelyusik]

А не лучше ли будет всё это заморозить? Можно и порезать... Я перец замораживаю целиком, зимой фарширую. А зелень - хорошо просушиваю, мелко режу, и по пакетам. Правла наклеечки присобачиваю, т.к. замораживаю разную зелень (даже кинзу).

[dopustym]

Не, мне нужно именно для супов, а не для фарширования. И ваще к заморозке по необъяснимым причинам отношусь как-то настороженно. Морожу только бульоны
Да я уже, сбсн, разобралась. Утрамбую перец, пересыплю солью-укропом-чесноком, потом он слегка осядет, и полью его на долгое хранение ложкой раст.масла и ложкой уксуса. И в холодильник