Штрудель

[aspiri]

Я очень люблю штрудель. С яблоками - само собой, с вишней, с капустой, с творогом. И если в отношении начинки я готова проявить гибкость и всяческий волюнтаризм, то в отношении теста - категорически принципиальна. Вытяжное и только. Ни из слоёного, ни из песочного, ни даже из фило (здесь не соглашаюсь даже с К.Роден, а она для меня большой

Comments

[ms_zoltberg]

Спасибо! Как раз думала, а не замахнуться-ли мне на штрудель. Да не понимала с какой стороны к нему подходить. Теперь многое ясно. Замахнусь обязательно.

[aspiri]

Замахнуться обязательно!

[ejisko]

извините, пропущены цифры в тексте, при какой температуре выпекать.

[aspiri]

Да, спасибо, исправила.

[cezeriye]

Ален, у тебя в разделе Выпекание первая температура не указана: "можно выпекать штрудель в течение 60 минут при температуре С"
Штрудель с заварным кремом манит, не делала еще. А какой крем лучше для него сделать - с мукой или крахмалом? Или все равно?
Еще хотела бы добавить, что раскатывать удобно на довольно толстом слое скатерти - легче катается, я обычно круг сантиметров 30-40 раскатываю.
И спасибо за этот пост, буду в него тыкать личностей, которые утверждают, что вытяжное тесто это страшно:)

[aspiri]

Да, уже поправила. Я думаю, что с мукой надёжнее. Ещё у меня в планах есть интересный рецепт с виноградом и миндальным кремом.
________
Личности ужаснутся от одного количества букв!

[_saida]

до совсем "изи" очень не хватает фотографий
а так - большое спасибо, многое стало понятнее!

[aspiri]

Обещаю сделать.

[svetlo_va]

Алена, отдельное огромное спасибо про способы распределения начинки:)! В свое время, в китчен-нахе никто не смог дать такого четкого ответа :) зато обосрать мой способ распределения на 2/3 сумели многие %))

[aspiri]

Специально вынесла в отдельный абзац, потому что помню тот пост :)