Чебуреки, почти идеальные))

[tvonaka]

Этот месяц прошел под знаком чебуреков. Поиска чебуречного идеала и чебуречной гармонии. Ходила в нах, меня там научили. Не уверена, что это мой идеал, но тесто тончайшее, слой мяса минимальнейший, жарка во фритюре при 180 С. Бульона море. Все довольны

Comments

[triviya]

вы меня своими изысканиями тоже сподвигли на чебуреки. в вс на даче жарила. тоже делала полузаварное, без яйца. пропорции ваши в общем.крутилась около соседка, сподвигла налить в тесто водки, чтоб меньше масло впитывалось. вообще пузырей было мало. неужели из-за водки? но были вкусные , хоть и не очень эстетически красивые

[tvonaka]

думаю, что из-за температуры фритюра. Возможно сковорода тонкостенная, чебуреки не по одному жарили, может масла мало. В таком случае масло быстро теряет температуру и пузырей не получается. Мне кажется, что в этом дело

[kurjos]

а давно чебуреки стали кавказкой кухней ?

[tvonaka]

не знаю, думаю, что давно)

[alicefox]

узбекские это вкусности :)

[snezhkin]

Само название "чебурек" говорит о его принципиальной интернациональности: "се" - это "три" на ФАРСИ, а "бурек" - "пирог" в ТЮРКСКИХ. Т.е. - "треугольный пирог". Аналогичных блюд и местных названий - тьма повсюду.

[pyshistik_25]

эх..... так аппетитно, а у меня нет фритюрницы :(:(:(

[tvonaka]

у меня тоже нет фритюрницы, да и о том, что их возможно приготовить в домашних условиях узнала всего несколько лет назад и с тех пор полюбила, вернее ооочень много людей их смогли полюбить моими стараниями )), так что присоединяйтесь!) сотейник или сковорода, вок или казан - наше всё))