Как фильтровать квас?

[k1o]

Очень хочется окрошки, поэтому решил сделать белый квас по рецепту Максима Сырникова из ржаной муки

Comments

[boruch]

Вроде ж все это дело должно отстояться, не? После отстаивания и заквашивания само разделится на фракции, потом уж и сливать.

[k1o]

Я читал разные рекомендации, некоторые советовали все фильтровать до закладки дрожжей/закваски.

А как определить что все уже заквасилось?

[boruch]

А оно ж должно забурлить-забурдить, а потом успокоиться и разделиться на слои как бы. Вот тогда фильтровать.

[boruch]

можно ссылку на рецепт? не верится, что Сырников что-то напутал в таком деле, но надо посмотреть, может разночтения какие.

[bo_olgab]

Просто слить с осадка.

[bo_olgab]

если уж фильтровать- бумажные фильтры для кофеварок удобно.

[k1o]

Спасибо за советы, подождем завтра )

[k1o]

Подскажите когда квас пора убирать на холод, он уже должен быть кислым?
Прошли сутки он немного кисловатый. Активного брожения не наблюдается.

[zloizloi]

сусло вроде как разбавляется водой, 6 литров по его рецепту если я не путаю... Мучное сусло фильтровать - токо продукт переводить. Забраживайте как есть. Солодовое фильтруют