холодец из oxtail

[ochame]

холодец из хвоста: http://en.wikipedia.org/wiki/Oxtail
- получится? кто-нибудь варил? или туда желатин добавлять надо будет (не хотелось бы)?

Comments

[01ezhka]

грузинский хаш и английский суп из бычьих хвостов
при достаточной крепости превращается за ночь в холодильнике
в приятный такой холодец
ибо коллагена в хвосте много)))

[ochame]

отлично! спасибо за инфу, пойду варить смело ;)

[morri_gun]

если брать не полкило на 10 литров, а хотя бы кила два, и варить не 30 минут, а часов так 5 без кипения при минимальном взбульке, то и 5 литров процеженного бульону в чистом виде застывают за пару часов в холодильнике намертво. проверено.

[ochame]

spasibo.

[nmoshina]

Ещё как получится. И вообще, по-моему, холодец из хвостов - самый вкусный. )

[ochame]

ura! ya uzhe zalila v formu. budem zavtra probovat'!

[pishi_chitai]

Я делаю холодец исключительно из хвостов.
Не надо никакого желатина, разумеется.