Филе кальмара

[predominate]

Уважаемые сообщники, вот какой у меня вопрос

Comments

[tigrrra]

Филе гигантского кальмара

[predominate]

и что из этого следует?
я его не так готовила или не испорченный достался?

[tigrrra]

Из этого следует, что он жёсткий и невкусный, по-сравнению с обычным. Вываривать его до потери текстуры и вкуса на мой взгляд нецелесообразно.

[predominate]

понимаете, меня смутило даже не то, что он невкусный, а то что он несъедобный в принципе.. ощущение, как будто это вообше не еда, а резина какая-то...
если долго варить кислота должна уйти?

[erria]

из того, что я читала, сделала вывод, что это в принципе несъедобно

[brindled]

я спец по поеданию филе кальмаров, не по приготовлению. вот того, что вы описываете - быть не должно, разве что по плотности филе бывало не таким жестким, как кольца.

[predominate]

то есть филе на вкус, как и трубка?

[brindled]

ну понежнее, за счет толщины. но вон там пишут про гигантского несъедобного кальмара - видимо, мои кальмары не были гигантами. 1,5-2 см в толщину примерно стандартное филе было

теги к посту

[begemotik64]

поставьте, пожалуйста. А потом по ним почитайте, насколько я помню, про малосъедобные разновидности кальмаров здесь писали.

Re: теги к посту

[predominate]

да, простите, теги поставила.

собственно, ответ на свой вопрос нашла.
спасибо!

[wesel]

Мне кажется, что именно такое филе коптят и продают готовым. В копченом виде оно вкусное - но по консистенции именно такое, как вы описываете, похоже на яичный белок. И действительно несколько кисло-соленоватое. Но я бы не сказала, что это делает его несъедобным..