Банановый кекс с имбирными цукатами

[eastflower]

Этот кекс увидела в прошлом году у Марины three-passions здесь. Мариночка, спасибо за рецепт. Получился очень вкусный ароматный кекс. А когда попадается цукаты имбиря, то взрываются огоньком. Одновременно выпечка пахнет бананами.
Несу Марине magdacook на конкурс "Зимние блюда".
Несу Оле olikerns на ее ФМ "Сладкий, сладкий Новый год! - 2014"
Несу Вике kinda-cook на конкурс "Идеальный кекс".


Ингредиенты:
225 г муки
120 г сливочного масла
160 г сахара
1 яйцо
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. лимонного сока
2 крупных спелых банана
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
60 г изюма
50 г имбирных цукатов
соль

Приготовление:
Изюм промыть, просушить. Цукаты порезать кубиками ( у меня уже были кубиками). Бананы помять в пюре.
Взбить масло с сахаром до пышного состояния. Добавить яйцо, взбить.
Добавить лимонный сок, пюре бананов, цедру лимона и апельсина, перемешать.
Всыпать муку, соль, разрыхлитель, перемешать.
Добавить изюм, имбирные цукаты. Перемешать.
Выложить в форму для кекса.
Выпекать  в разогретой до 180С духовке 1 час.
Приятного чаепития!