Мягкое и твёрдое

[dz]

А кто может поведать про мягкие и твёрдые сорта пшеницы? Насколько незаменимы твёрдые? Сколько мы их закупаем? Можно ли выращивать?

Comments

[suvorow_]

твёрдые сильно дольше вызревают, поэтому в России очень мало мест, где их можно выращивать. Незаменимы в том смысле, что без них ни хороших макарон, ни пышного хлеба не сделаешь.

[caver115]

Алтай - твердая пшеница

[kukufffka]

угу, одна из лучших, причем.

[ybill]

Не весь Алтай такой. Твердые сорта преемущественно приграничные районы с Казахстаном, потому, что теплее и жарче. Там они успевают вызревать.
НО урожайность сильно ниже , чем обычные сорта, однако это компенсируется высокой ценой.
"Твердость" пшеницы это упрощенно процент содержания клейковины (белка), чем выше, тем тверже :)

[alll]

Тут ещё интересный философский вопрос, откуда семена брать. А то как бы вдруг не оказалось, что за прошедшие 20 лет глобализации не проэтосамили соответствующие структуры.

[kofusun]

Проблема с дефицитом твердой пшеницы была и в СССР, в частности - в позднем.
Так что этосамить, похоже, было особо нечего.

[alll]

Как тут выше заметили, проблема с твёрдыми сортами при СССР была скорее в климате, чем в семенах. Да и семена мягких сортов тоже могли проэтосамить.

[golosptic]

Проэтосамили очень сильно, но, кажется, совсем убить не смогли.
Если поставить целью - по моей оценке 3-5 лет нужно, чтобы они как-то в чувство пришли.

[maxp]

Немножко покапитаню:
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0_%D1%82%D0%B2%D1%91%D1%80%D0%B4%D0%B0%D1%8F
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0_%D0%BC%D1%8F%D0%B3%D0%BA%D0%B0%D1%8F

[nivanych]

;-) Copyтан!

[dz]

"Более 80 % твёрдой пшеницы, поставляемой на российский рынок, производится в Оренбургской области (2014 год)"

То есть, мы всего 20% закупаем?

[maxp]

Можно предположить, что кроме Оренбургской области есть еще какие-то поставщики. Алтайский край, например.

[maxp]

Ну и просто так, к слову :)
http://www.sibir-c.ru/glavnyy/interesnye-fakty/altay-jitnica-pshenicy

[vit_r]

Про то, что производство мяса и мясопродуктов в РФ ниже чем в РСФСР 1989 года, надеюсь, в курсе. За счет этого при одинаковой урожайности зерновых уже много лет сбываются их излишки.

С Россией проблема в том, что зерно низкого качества можно пускать только на фураж.

[golosptic]

Т.е. внезапно мы получаем предпосылку для резкого роста производства мяса, на фоне проблем с высококачественными макаронными изделиями и белым хлебом. Это не провально, но, к сожалению, процесс роста производства мяса достаточно инерционен. Несколько лет будет неприятно.

[vit_r]

Предпосылка - это хорошо. А вот с ресурсами - с ресурсами совсем швах.

[golosptic]

Никакого шваха нет.
Производство комбикормов в РФ сейчас резко избыточно.
Птицеводство их не выбирает.