Борщ из банки

[dudukka]

Зимой очень выручали заготовки для борща. Бульон сварил, картошки-капусты добавил и туда заправки за пять минут до готовности и все. Иногда и без бульона, тоже замечательно, тогда вообще все варится полчаса. Одна поллитровая банка на трехлитровую кастрюлю примерно уходит, а поскольку большими объемами я борщ не варю, то закатывала все в небольшие

Comments

[appeti]

Наташ, а уксус тут как консервант? Или чтобы цвет свеклы не потерять?

[dudukka]

И для того и для другого. Цвет красный у борща получается, а сама заправка густо-бордовая. Главное, не кипятить долго борщ, после того, как заправку положил, но это обычно так в любом борще.

[appeti]

Я просто почему спросила, мне уксуса такого ядреного многовато кажется.
Я такую концентрацию делаю если свеклу отдельно мариную, но там мне она такая и нужна, не для борща.
А тут, надо попробовать.
У меня просто борщ от щей отличается не только свеклой, но и тем, что борщ не кислый:)

[dudukka]

10 мл на банку, это чайная ложка столового уксуса (9%), не эссенции (70%), думаешь это много? Кислой заправка вообще не была.

[anastasiasomo]

Наташ, а какими крышками закрываешь? С винтовой будет храниться?

[dudukka]

И винтовыми тоже, храниться без проблем, Насть.

[anrika]

Хорошая идея, а мы что-то пока не делали такую заготовку. Надо исправляться.

[dudukka]

Это очень удобно, ведь в борще самое муторное, это овощи чистить-натирать-обжаривать. Ради одной морковки блендер доставать не охота, а на простой терке лениво. А тут на блендере все измельчил сразу, приготовил, а потом только добавляй. Мне понравилось, с борщом мороки реально меньше.

[anrika]

Согласна абсолютно!
Как поеду к маме - попробуем сделать такое.

[dudukka]

Попробуйте, сейчас самое время, пока еще овощи сезонные недорогие есть. Я что-то все лето хотела рецепт выложить и никак, наконец-то собралась:)

[alisa_the_cat]

я как-то делала просто свеклу маринованную, хорошо стоит, кстати, не портится, а тут целая заправка сразу!
надо попробовать... :)

[dudukka]

Свеклу я тоже делала, там и в борщ и в винегрет можно, тоже хорошо. Но тут хоть и только для борща, зато именно для него более удобно. Если в семье борщ готовят часто и любят, то эта заготовка очень пригодится.

[marus_ok]

круто! :) а мы только сушим борщевую приправу...

[dudukka]

Попробуй и такую сделать, очень удобная штука.