Пектиновая заготовка из яблок

[dudukka]

Еще раз про яблоки. Последний раз, честно. На этом тему заготовок пока закроем.

Все, кто варит, ну или любит всякие варенья-джемы-желе и прочие сладкие фруктовые или ягодные заготовки, знают, что из некоторых ягод практически не возможно сварить густое варенье. Например из вишни или персиков. При этом сок других ягод, например черной смородины,

Comments

[chernnishka]

очень полезный рецепт!!! надо поэкспериментировать=)

[dudukka]

Этот рецепт точно простор для экспериментов:)

[nuta_romashkina]

вау!!!! как здорово, у нас как раз яблок много, так что пригодится рецепт! спасибО!!

[dudukka]

Удачных экспериментов тогда, Нют:)

[lariiisa]

Наташ, с удовольствием почитала о твоих экспериментах. Какая ты молодец, не ленишься.

[dudukka]

Ленюсь:( Но пинаю себя, чтоб что-то сделать:(

[hawkress]

все собиралась-собиралась с того раунда, и вот только сейчас собралась, возникли вопросы :)
у меня с 1л воды, получилось в итоге 150мл заготовки - не мало ли?
и потом в использовании как понять сколько брать, если пишут везде на сухой пектин?

[dudukka]

так и должно быть, я не сильно уваривала и то 250 получилось. Заменяла сахар 1/1, т.е. 250 мл заменила 250 г сахара. Мне кажется что в вашем случае так же попробовать можно, ну то есть исходя из первоначального объема, ваши 150 мл вместо 250 гр сахара. Для меня это тоже эксперимент был, так что какие-то точные пропорции мне трудно сказать. С сухим пектином не знаю как поступать и как заменять, я с ним никогда дела не имела.

[hawkress]

агаа...
ладно, буду пробовать на глазок :) на варенье проще, а я хочу глазурь кондитерскую сделать, которая такая прозрачная тягучая :)

[dudukka]

Только так и получится:) к сожалению про домашний пектин вообще мало информации, только и остается экспериментировать:)

Спасибо!

[oreul_reshka]

а сколько можно хранить нестерилизованный отвар?

Re: Спасибо!

[dudukka]

примерно неделю с холодильнике