Папоротник Орляк

[dracomare]

На днях забравшись в закрома Родины кладовку в поисках чего-нибудь вкусненького, обнаружил банку солёного папоротника Орляка, хранящуюся там "с незапамятных времён".

Comments

[alexsvatov]

Это очень здоровская закуска. В одной из наших буузных (позных) наряду с салатом из корейской морковки предлагают и папоротник. Раньше видимо настоящий давали, сейчас что то не то.
В распадке за городом знаю одно секретное место и вроде он там растёт, в сезон попробую заготовить, вдруг повезёт. Хотя больше негде его не встречал.

[dracomare]

У нас его ещё много встречается. Одна проблема - в сезон из города выбраться. Работа, однако...

[kogdatotam]

пробовал... не понравился

[dracomare]

Просто, вероятно, папоротник был неудачно приготовлен.

[irinavasillevna]

Интересная "экзотика".
Сперва подумала, что это верхушки зеленого молодого чеснока.
Никогда не ела папоротника. Вкусно?

[dracomare]

Очень вкусно. Готовим разными способами. Завтра и послезавтра будет продолжение.

[irinavasillevna]

Буду ждать рассказа. Интересно!

[dracomare]

Рад, что Вам интересно.

[galenel]

Надо будет попробовать. :-)
Он ведь и в европейской части России встречается.

А собираете вы молодые побеги, пока лист не развернулся? Есть какие-то признаки, когда уже нельзя собирать?

[dracomare]

Нужно собирать молодые побеги. Как только побег набирает силу, он "деревенеет" - становится жёстким и несъедобным. Поэтому собирают или "улитки" - первые ещё нераспрямившиеся побеги,

[galenel]

Спасибо, очень наглядно.

[dracomare]

Не за что.

:-)