"...и под всякой фисташкой ветвистой." (Йехезкель 6:13) , часть 2
Продолжение моего рассказа о фисташках-деревьях.
часть 1
Фисташка терпентинная\терпентинное дерево (אלה ארץ-ישראלית Pistacia terebinthus L.)
Эту фисташку недавно переопределили. Наука не стоит на месте. Долгие годы мы ее знали как Pistacia palaestina, но теперь она Pistacia terebinthus L.. В соответствии с этим поменялось русское название, а ивритское осталось.
Фисташка терпентинная представляет собой низкорослое дерево или кустарник высотой от 2 до 10 м.
Здесь в одном кадре и дерево и куст, и оба фисташка терпентинная.
Фисташка - листопадное растение. Она сбрасывает листья зимой, но перед этим, в течение ноября и декабря, листья меняют свой цвет с зеленого на оттенки красного и оранжевого.
Она изображает нам золотую осень.
Эта фисташка не столь впечатляющая, как фисташка атлантическая и встретить ее гораздо проще. Но именно она вносит основной вклад в красный цвет израильских средиземноморских рощ несколько раз в год. Отрастающие листья и молодые ветки красные, как и окраска соцветий, плодов и листьев перед листопадом - все ярко-красные, блестящие.
Лист непарноперистый, состоит из 4-6 пар листочков с заостренным концом и одного дополнительного листочка на конце черешка у молодых растений. А у взрослых дополнительный листочек может отсутствовать.
В отличии от фисташки атлантической у фисташки терпентинной черешок круглый, без опушки.
Верхняя сторона листочка не блестящая, края листочков цельные.
Листья появляются ранней весной, в начале они красноватые.
Позже они приобретают зеленую окраску, а с наступлением осени снова краснеют перед тем, как покинуть дерево.
Фисташка цветет в марте-апреле. Соцветия представляют собой плотные кисти из мелких красных цветков.
Это двудомное растение, что означает наличие отдельных мужских и женских деревьев.
Мужские деревья имеют соцветия из тычиночных цветков, а женские деревья имеют пестичные цветки, которые развиваются в плоды.
Плод - односемянная шаровидная костянка диаметром 5 мм с зеленой мякотью.
Если мы посмотрим на плоды, то увидим, что также как и у фисташки атлантической, плоды могут быть синими или красными. Синие плоды внутри имеют семя. Красные плоды стерильны, это реклама дерева. Птицы едят синие плоды, хотя и привлечены красными. Птицы рассеивают семена, так как семя не переваривается.
Здесь синие плоды съели, остались только красные.
Фисташка терпентинная распространенна в разных районах Израиля от севера до Иудейской пустыни на юге, обычно в единичных экземплярах.
Это довольно большой куст фисташки за цветущим кустиком ладанника критского.
В большинстве мест она растет в виде куста, достигающего в высоту одного-двух метров, но в местах, где она не повреждена человеком и его домашним скотом, например вблизи могил праведников и шейхов, она может расти внушительным деревом до 10 м высотой.
Эта фисташка умеет выжить и восстановиться после пожара. Я наблюдала это сама после пожара в Хайфе. Фисташки только обрезали и ждали, когда они восстановятся от корня. Ничего не корчевалось.
Терпентинная фисташка растет в горных районах средиземноморской части страны. Эта фисташка растет в природных сообществах "средиземноморская роща" вместе с дубом шариконосным\хермесовым (אלון מצוי Quercus coccifera L.)
Одной из заметных особенностей фисташки терпентинной являются её галлы. На многих кустах или деревьях мы можем видеть "испорченные кривые бананчики", свисающие с ветвей. Галлы точно отличают фисташку атлантическую от фисташки терпентинной. У атлантической галлы в виде кораллов, у терпентинной в виде бананов.
На фисташке терпентинной галлы вызывает тля Baizongia pistaciae. Галлы на этой фисташки могут быть вызваны и тлей Forda formicaria и другими видами тлей этого рода.
Тля повреждает точку роста, заставляя выращивать галл, а не лист.
При вскрытии такого галла можно увидеть многочисленных тлей, а также их выделения.
Внутри галла новые тли благополучно развиваются, пока не смогут выйти наружу. Дальше несколько вариантов галлов, из которых тли вышли.
После вскрытия галла и выхода тли в конце сезона, стенки галла высыхают, но галл не опадает. Он остается висеть на конце ветки, как высушенная кожура банана.
При ранении дерево выделяет смолу с характерным запахом. который напоминает аромат манго (манго также принадлежит к семейству Anacardiaceae).
Возле могилы Ионатан Бен-Уззиеля (יונתן בן עוזיאל) в Амуке находится большая и древняя фисташка терпентинная. К ее ветвям привязаны сотни кусков тканей. Есть распространенное поверье, согласно которому любой, кто просит на могиле и желает получить дар, должен привязать часть своей одежды к ветвям дерева.
Мастиковое дерево\фисташка мастичная\фисташка мастиковая (Pistacia lentiscus אלת המסטיק)
Мастиковое дерево представляет собой вечнозелёный, раскидистый, густой и широкий кустарник. Правда, звучит несколько парадоксально для дерева? :) Тогда будем называть ее фисташка мастичная\фисташка мастиковая.
Обычно куст достигает высоты от 0.5 до 1.5 метров, а окружность его кроны может достигать 4 метров. В исключительных случаях может вырасти в виде дерева высотой до 5 метров с шатровидной кроной.
Во многих местах эта фисташка образует густые подушковидные кустарники. У берега моря эти кустарники совсем низкорослые.
Самый высокий куст фисташки мастичной, из мной виденных, я обнаружила недалеко от Мемориала Бригады Негев (Беэр-Шева). Он в высоту более 2х метров. Фисташка явно посаженная, может поэтому такая высокая. Я даже глазам своим не поверила.
Это растение способно удерживать движущиеся пески. Фисташки могут расти на песках и помогают удерживать песок на месте. В ситуации, когда песок полностью засыпает растение, на ветках появляются новые корни и от них развиваются новые ветки. Растение как бы пронизывает собой песок и таким образом его задерживает.
При лесном пожаре весь куст может сгореть, но потом от корня вырастут новые ветки.
Листья очередные, перистые, с 4-6 листочками, расположенными попарно. Их длина 1,5-3 см. Листочки кожистые, с цельным краем. Черешок листа плоский и крылатый. Эти листья очень характерные, с двумя другими фисташками перепутать сложно.
У этой фисташки тоже могут быть галлы. Он круглые, выступающие с поверхности листа. У меня, к сожалению, нет фотографий галл этой фисташки, что говорит о том, что случается это с ней не так часто как у двух других видов.
Фисташка мастичная цветет в апреле-мае. Цветки однополые, собраны в метельчатое соцветие. Кустарник двудомный, мужские и женские цветки растут на разных растениях.
Мужские цветы
Женские цветы
Дерево опыляется ветром.
Плоды собраны в кисти. Плод - костянка и содержит одно семя. Плоды сначала зеленые, затем красные, а спелые плоды черные.
Эта фисташка распространена на большей части территории Израиля, от подножия горы Хермон до пустыни на юге. В районе Шарон, в западных предгорьях горы Кармель и вдоль побережья они растут вместе с рожковыми деревьями. Они также растут в Верхней Галилее, на Гильбоа и в Восточном Шомроне (Самария).
В мире этот вид распространен в Средиземноморье.
Растение содержит смолу, которая имеет характерный запах. Ее использование весьма разнообразно до сих пор. Об этом дальше.
Цветет фисташка мастичная (Pistacia lentiscus אלת המסטיק)
Название вида "мастичная" говорит об использование ее смолы, для изготовления жвачки, продукта для жевания. Ее также использовали в качестве пряности, в медицине и для воскурений. В Эрец-Исраэль ее производили во времена Мишны и Талмуда.
Рядом с Маджд аль-Крум, в роще, растет огромная одиночная фисташка мастиковая, покрытая фрагментами ткани. Это место является священным для местных жителей.
И в наше время эти виды фисташки находят себе применение
В наше время плоды фисташки продаются на рынках в Хевроне. До сих пор арабы и друзы используют их в пищу. Есть места, где обработанные плоды фисташки являются частью пряности затар. До середины прошлого века друзы добавляли их в тесто для пит, чтобы получить вкус фисташки. В Курдистане плоды засаливают. В Турции плоды поджаривают, затем измельчают и заваривают как кофе.
Попытки привить фисташку настоящую\фисташковое дерево (Pistacia vera) на фисташку терпентинную оказались успешными. В Турции до сих пор фисташку настоящую прививают на фисташку атлантическую. Это специально чтобы успешнее выращивать фисташки-орехи.
Сегодня из фисташки мастиковой получают смолу, которую в древности использовали в медицине и как жевательную резинку. Такую жевательную резинку в наше время производят только в одном месте в мире, в Греции на острове Хиос, в Эгейском море, недалеко от берегов Турции. Там есть целый район, Мастикхория (Μαστιχοχώρια, "деревни из мастики") на юго-западе острова. Это объединение из 20 деревень. Фисташки там огромные, многолетние, прямо как у нас оливы. Высотой до 5 метров и диаметр ствола 40 см. Глядя на наши кустики в это тяжело поверить, но факт остается фактом... По приблизительным оценкам есть деревья возрастом до 100 лет. Фисташки растут вдоль дорог между деревнями, между сельскохозяйственными угодьями. Это семейный бизнес, семья имеет от 10 до 50 деревьев, которые передаются из поколения в поколение. Деревья дают смолу начиная с возраста 5-7 лет, доходят до максимума в 15, и потом дают смолу десятилетиями.
Капля смолы фисташки мастиковой в момент, когда она вытекает из ствола дерева
מאת Ailinaleixo - נוצר על־ידי מעלה היצירה, CC BY-SA 3.0, קישור
Большая часть деревьев, которые дают смолу, мужские. Это можно объяснить тем, что женские деревья тратят много энергии на выращивание плодов и на смолу энергии уже не остается. Смола добывается в промышленных количествах - настоящее производство. Традиционным способом, который передается из поколения в поколение: прорезаются канавки в коре дерева.
После надрезания через неделю-две появляется смола. Сначала она белого цвета, затем становится желтоватой.
Сухая смола "мастика".
מאת - על־ידי מעלה היצירה; CC BY-SA 3.0, קישור
Собирают смолу с середины июля до середины сентября, в жаркие месяцы года.
Мастика используется в качестве сырья для промышленности, медицины и для восточных блюд, таких как рахат-лукум (лукум), мороженое из мастики и даже в вино ее добавляют в Греции.
Эта смола продается по всему миру и используется для самых разных производств, есть даже зубная паста.
Профессор Зоар Амар добывал смолу в Израиле по греческой технологии и получилось хорошо. Это говорит о том, что смолу сюда скорее всего не завозили, а добывали на месте.
Мои большие рассказы о деревьях теперь можно найти по этому линку
Инфа:
https://www.zoharamar.org.il/wp-content/uploads/%D7%90%D7%9C%D7%95%D7%AA-%D7%A9%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%A9%D7%99%D7%9D-%D7%A9%D7%A8%D7%A3-%D7%95%D7%A9%D7%9E%D7%9F-%D7%9E%D7%95%D7%A8%D7%A9%D7%AA-%D7%99%D7%A9%D7%A8%D7%90%D7%9C.pdf
https://www.kalanit.org.il/pistacia-inbar/
https://www.kalanit.org.il/pistacia-atlantica-negev/
https://flora.org.il/articles/%d7%94%d7%90%d7%9c%d7%94-%d7%94%d7%90%d7%98%d7%9c%d7%a0%d7%98%d7%99%d7%aa-%d7%9e%d7%94%d7%92%d7%9c%d7%99%d7%9c-%d7%a2%d7%93-%d7%94%d7%9e%d7%93%d7%91%d7%a8/
https://www.botanic.co.il/en/weekend-riddle-16-8-19/
https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%90%D7%9C%D7%AA_%D7%94%D7%9E%D7%A1%D7%98%D7%99%D7%A7
https://www.botanic.co.il/en/knowledge/pistacia-atlantica/
https://www.botanic.co.il/%D7%9E%D7%90%D7%92%D7%A8-%D7%99%D7%93%D7%A2/pistacia-atlantica/
https://flora.org.il/plants/piskhi/
https://www.botanic.co.il/en/knowledge/palestine-terebinth-pistacia-terebinthus-subsp-palaestina/
https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%90%D7%9C%D7%94_%D7%90%D7%98%D7%9C%D7%A0%D7%98%D7%99%D7%AA
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%88%D0%BA%D0%B0_%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F
https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A2%D7%A6%D7%99%D7%9D_%D7%A2%D7%AA%D7%99%D7%A7%D7%99%D7%9D_%D7%91%D7%90%D7%A8%D7%A5_%D7%99%D7%A9%D7%A8%D7%90%D7%9C
https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%90%D7%9C%D7%AA_%D7%94%D7%9E%D7%A1%D7%98%D7%99%D7%A7#/media/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:Gotaq.jpg
https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%90%D7%9C%D7%AA_%D7%94%D7%9E%D7%A1%D7%98%D7%99%D7%A7#/media/%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%A5:%D7%9E%D7%A1%D7%98%D7%99%D7%A7%D7%90_-_2.jpg
