Эклеры в домашних условиях - рецепт, который легко повторить

[domadeal]

Эклеры из магазина уже давно перестали быть вкусными и «настоящими», поэтому пришлось освоить их приготовление. Как оказалось, это совсем не сложно, главное, усвоить несколько простых правил.

Comments

[ext_6075781]

"Важно, постоянно помешивая, добиться температуры всего теста 75 С. "
---------------------
Неужто 75С можно добиться помешивая тесто? Что то сомневаюсь - да его и в руки не взять - за пару минут не остынет.

[domadeal]

равномерно не прогретое тесто при выпечке не образует полость

[ext_6075781]

Да я не об это - я сомневаюсь, что перемешивая тесто - оно станет +75С.

[amazedworld]

А если водяная баня?

[amazedworld]

Вредная еда.
Сахар и жир.

[domadeal]

во всем главное чувство меры! И все будет в порядке. Организму в небольшом количестве нужен и жир, и глюкоза

[nexti22rus]

организму в достаточно существенном количестве нужны жиры, а вот искусственно добавленная глюкоза не нужна совсем. вообще. нисколько.
как-то же жили люди до изобретения сахара и ничо норм, мозги шевелились, открытия делались.

что конечно эклеров не отменяет. кстати, надо попробовать сахара не класть

[domadeal]

сахар - дело исключительно вкуса

[egortopor]

Похожи на те, которые продавались в кулинарии по всему СССР?

[domadeal]

к сожалению, я не застала того времени

[egortopor]

Может, когда нибудь, попробую сделать по Вашему рецепту, сравню. Спасибо.

[domadeal]

вам спасибо

[ext_6101166]

Это почему же?

[domadeal]

потому что их делают из растительных жиров и яичного порошка, а там вкуса ноль

[palagia_da]

у меня заварное не получилось - больше не берусь

[domadeal]

попробуйте другой рецепт, тут очень много тонкостей. Опыт решает все! Успехов вам