Эклеры в домашних условиях - рецепт, который легко повторить

[domadeal]

Эклеры из магазина уже давно перестали быть вкусными и «настоящими», поэтому пришлось освоить их приготовление. Как оказалось, это совсем не сложно, главное, усвоить несколько простых правил.

Comments

[ext_6075781]

"Важно, постоянно помешивая, добиться температуры всего теста 75 С. "
---------------------
Неужто 75С можно добиться помешивая тесто? Что то сомневаюсь - да его и в руки не взять - за пару минут не остынет.

[domadeal]

равномерно не прогретое тесто при выпечке не образует полость

[ext_6075781]

Да я не об это - я сомневаюсь, что перемешивая тесто - оно станет +75С.

[amazedworld]

А если водяная баня?

[domadeal]

водяная баня - это слишком медленно и не эффективно в данном случае

[domadeal]

станет, если толстостенное дно у посуды и средний нагрев. Пробовала несколько раз, для этого даже кулинарный термометр купила. Он, кстати, чуть выше +75С даже показал

[amazedworld]

Это почему?