Триполитанская кухня

[dodrg59]

Пепефразируя Льва Николаевича, все средиземноморско-ближневосточные кухни похожи друг на друга.

Comments

[agent_fsb]

Во имя революций http://agent-fsb.livejournal.com/90732.html

[sara_queen_d]

Вот интересно будет приготовить,как то попробуем,напишу че вышло ...

[dodrg59]

Давайте!
Жду с нетерпением.

[serebryakovaa]

А я уже читала и комментировала. Вкусно даже на расстоянии - но вероятно очень коллорийно)))

[dodrg59]

Нет, упитывательно, но не очень калорийно - основные наполнители - картошка и др. овощи и пшеница.
Много мясных блюд. Но совсем нет молочных - даже не знают, что такое сыр.
Кстати, с сыром у нас совсем "швах" - из-за кашрута - "козленка в молоке" - пытаются заменить коровий, козий, овечий и т.д. желудок всякой искусственной фигней.

Мика

[ilyssanuc]

Класная статья!

Re: Мика

[dodrg59]

Спасибо!
Я просто пишу только про то, что люблю и что меня волнует.

[annazv77]

Нашла ваш рис:-)) Вы знатный кулинар, Давид!

[dodrg59]

Спасибо, Анечка!
Но не надо преувеличивать: я просто влюбился в триполитанскую кухню, а кускус и рис - это то, что доступно любому туповатому и криворукому мужику.
Вот если бы я мафрум освоил!
(Один мой друг-триполитанец рассказывал, как в армии, когда он дежурил по кухне, он приготовил под маминым телефонным руководством суп, кускус и мафрум - "Она сказала - добавь пригорошню соли - но руки у меня сам видишь какие...").
А с рисом главное:
а) пропорции: 1 стакан риса на 2 стакана воды;
б) ни в коем случае рис не мыть!!! (Меняется хим. состав или физ. структура - потом суши - не суши - получается размазня.)
А настоящий борщ - намного более сложная и деликатная задача!
(Кстати, многие триполитанцы считают, что их кухня похожа на украинскую - мясо и овощи.)

[annazv77]

Повеселили историей о друге:-))

[dodrg59]

Он вообще очень колоритный мужик!
И, кстати, научился говорить букву Щ - а то все у нас говорят "боршт" - я его обучал: "Шука, щека, щель, роща".