Мой первый ржаной хлеб на закваске.

[dimkin_julik]

Закваску растила по этому рецепту. Там же внизу указана ссылка на рецепт самого хлеба.
По-моему, вполне достойно для первого раза получилось. Только невысокие и бесформенные буханки вышли, потому что расползлись во время расстойки.
Пожалуй, куплю форму для хлеба-кирпичика.

Comments

[olganik147]

Очень славный хлеб и наверняка вкусный! Поздравляю! Дорогу осилит идущий!

[dimkin_julik]

Спасибо! Ага, вкусный, с кислинкой, настоящий ржаной. Видимо, буду осиливать эту дорогу.

[dimkin_julik]

Вот про это, к сожалению, ничего не знаю. Хотела как-то поставить свой напиток-мёд, там тоже хмель был нужен, но я этот хмель не нашла. А надо бы поискать, может на рынке где есть?

[trio_mia]

Просто замечательный!
надеюсь, что и вкусный:))))

[dimkin_julik]

Вкусный. И практически не черствеет.

[gibiskys]

Спасибо за детальное описание! Давно мечтаю испечь свой первый хлеб )

"надо выдержать по крайней мере 10 часов, прежде, чем резать" -неожиданная деталь!

[dimkin_julik]

У нас дома, конечно, никто 10 часовне выдерживает - не реально. Но пару тройку часов я всё же держу оборону.
У меня, кстати, недавно был совсем простой, но тоже прекрасный вариант хлеба: http://dimkin-julik.livejournal.com/552102.html