Новогодние пряники

[dimkin_julik]

Это самый любимый, лучший и проверенный с 2011 года рецепт пряников с мёдом и специями. Я пеку их в подарки каждый год. Сначала они были совсем простенькие. Теперь у меня множество формочек и с трафаретом для раскрашивания, и с рельефом, я делала из этого теста домики и елки, оно подходит для печатных пряников с начинкой. В общем, мой фаворит.









Рецепт пряников.
2/3 стакана мёда (250г)
2 ч.л. корицы
2 ч.л. имбиря
1 ч.л. молотой гвоздики
250 г сливочного масла
3 яйца
1,75 стакана (350г) сахара
1 ч.л. соли
2 ч.л. (без горки) соды.
1 кг муки

Мед нагреть со специями и растворить в нем масло. Дать остыть.
Яйца взбить с солью и сахаром  до его растворения. Смешать с содой. Добавить теплый медовый сироп. Частями добавить муку.
Готовое тесто убрать в холод часов на 6, лучше дольше. Я делаю сразу много и храню в холодильнике несколько дней.

Тесто раскатывать толщиной 4-5 мм. Вырезать всё что угодно. Печь в разогретой до 180 град. духовке 7-8 минут.
В новой духовке я пекла при 180 град. 12 минут на конвекции.

Разрисовываем мы всё это сахарной пудрой смешанной с яичным белком и каплей лимонного сока.



0-01-2022 Купила много новых формочек с трафаретами. Очень удобно украшать и гораздо меньше сахара на пряниках.