Guacamole / Гуакамоле

[molcaxitl]

Comments

[panthereos]

Оличный рецепт! Всегда было интересно, что такое гуакамоле)
А с чем это можно есть?

[molcaxitl]

С чем угодно!! В Мексике традиционно едят как закуску с чипсами, начос и т.д., или подают как соус к такос, мясу. Я часто готовлю на обед рис-куриную грудку-гуакамоле.

[panthereos]

Спасибо за рецепт еще раз! Попробую с грудкой куриной)

[rozkvitay]

обожаю авокадо и гуакамоле в том числе. найти спелый и не гнилой - не просто((
а что за черные чипсы?

[krocha]

А Вы просто купите неспелый, заверните в салфетку и уберите на 2-3 дня в темный шкаф, он дозреет, главное не забыть ))

[rozkvitay]

попробую, спасибо. терпения не хватает))

[molcaxitl]

Купите зеленый авокадо и в газетку или любую бумагу его, вместе с бананом или яблоком, поспеет буквально за день-два (с помощью этиленового газа, выделяемого бананом/яблоком) :-)

Это кукурузные чипсы (по сути сушеные тортильи) из "синей" кукурузы. В Мексике мука из синей кукурузы вообще очень часто используется, и не только для чипсов, кстати.

[prepodvypodvert]

божже, как вы вовремя! как раз хотела поискать рецепт))) спасибо!)))

[molcaxitl]

отлично! главное - вовремя :)))

[portulaky]

а у меня вот как-то не срослось с гуакомоле((( я очень люблю нежный вкус авокадо (обычно с соком лимона и солью-перцем ем) а в этом соусе он абсолютно забивается...

[molcaxitl]

А вы делайте простое гуакамоле - с соком лайма и солью. Не всем, даже в Мексике, нравится чиле и острая еда, как ни странно :)))

[hemda]

угу, вкусная еда, а еще в него можно набухать огурцов и оливкового масла...

[muhiletajut]

Как интересно!
А что можно придумать вместо халапеньо? А то мой МЧ острое вообще не ест.
И с чем можно подавать, если уж чёрных чипс под рукой не оказалось? :)))

[hemda]

ну вы же понимаете, что одно дело готовить аутентичное блюдо без скидок кто что не ест, и совсем другое домашние вариации из соображений экономии (я делаю из одного авокадо 400-600 грамм салата - с огурцами дешевле), гастрономических пристрастий, не нашлось под рукой ингридиента и т.д.
острый перец можно и в игнор отправить (я вообще не знала что он там полагается :)))) и на болгарский заменить или на помидор... вообще в гаукамоле 2 обязательных ингредиента: авокадо и сок лайма, остальное как пойдет :)

[molcaxitl]

И соль не забудьте! Без нее не бывает гуакамоле :) Вообще все мексиканские блюда готовят "con limon y sal" - с лимоном и солью :))