Вряд ли кто-то из ностальгирующих по "докторской" реально помнит ее вкус. Я конечно не знатный психолог, но не уверен, что хорошая вкусовая память - это массовое явление. Так что помнят не вкус, но свое впечатление от него. А впечатление весьма зависит от общего контекста
( ... )
Что-то у меня закралось подозрение об использовании мяса расстрелянных в колбасе 37-38 годов. А чего добру пропадать? Бокасса ел человечинку, да нахваливал. Главное - правильно приготовить!
Честно - лень. Литературу соответствующую можете найти на форуме емколбаски. В принципе Конников в данном альбоме вполне каноничен. Но конечно это никакая не редкость и не сокровище. И не истина в последней инстанции. Это всё, что я хотел сказать.
В дикие 90-е подрабатывал приходящим механиком по оборудованию на колбасном заводе. Настоящую (1946-го) докторскую не только пробовал, но и ел "от пуза"... Эту колбасу (примерно 120...150 килограмм) сделали девочки в колбасном цехе под руководством старой бабки - главного технолога завода. Эту мини-партию изготовили в качестве подарка от коллектива на 40-летие управляющего заводом (хозяева были какие-то бандиты). Я оказался в нужном месте и в нужное время и мне перепало два батона настоящей Докторской! Вкус этой колбасы помнит вся семья до сих пор...
в начале века текущего делали у себя на заводе и колбасы и сосиски по ГОСТам СССР, невыгодно.. Цена на выходе такая, что никому, увы, в магазинах они неинтересны )
Comments 62
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Reply
Цена на выходе такая, что никому, увы, в магазинах они неинтересны )
Reply
Тем более автор кулинар, и не любитель!
Reply
Leave a comment