Борщ по-закарпатськи / Transcarpathuan borsch

[delissimo]

У кожної господині є свій рецепт борщу. Хтось його готує з квасолею, хтось з картоплею, хтось з іншими цікавими інгредієнтами, я навіть знаю рецепт борщу з м*ятою. Оскільки родом із Закарпаття, то і рецепт буде з цього чудового краю. На Закарпатті борщ теж готують по-різному, але частіше за все ви зустрінете борщ або з квасолею, або з квашеною

Comments

[tasty_kitchen]

Хорош!!! Какой наваристый!

[delissimo]

Ага, очень по-закарпатски :)

[aguzinb]

Так все таки коптите вы мясо сырое, солёное или вареное. И что значит уксус надо, для чего надо. ? Всего доброго.

[delissimo]

Мясо коптить нужно сырым, а уксус вместе сахаром придают борщу особенный вкус. Мы так привыкли делать - традиция у нас такая :)
Спасибо за вопросы :)

[aguzinb]

Спасибо большое. Все же уточню. Мясо должно быть просто сырым или все же просоленным? То есть слабокопченное, это просто ароматизировано дымом.

[delissimo]

Не вопрос :) Мясо должно быть немножко соленым , и вы правильно сказали,ароматизировано дымом,НО. Вы можете использовать просто копченое мясо, это я так иногда изощряюсь, или вовсе сырое, вкус от этого не сильно пострадает. Здесь очень важную роль играет квашеная капуста и грибы :)

[aguzinb]

Большое спасибо.