Боржоми, июнь 2014

[daily_winegraph]

Как известно программа образования сомелье не ограничивается исключительно миром вина и алкогольных напитков. В хороших школах практически всегда преподают еще несколько «примыкающих» предметов - сигарный курс, основы сочетания алкогольных напитков и еды, иногда общую теорию вкуса и обоняния. Но почти никогда не уделяют много внимания воде -

Comments

[supra300]

красотаааааааа
Спасиб

[daily_winegraph]

Там реально очень супер

[supra300]

больше фото и с простыми людьми

[puhka]

Очень интересно (ждем СД))

Метод для сохранения физико-химических свойств воды

[ext_2733210]

А можно чуть подробнее развернуть тезис о сохранении свойств за счет насыщения углекислым газом? Что происходит, если разливать "как есть" и как газ замедляет эти процессы? Ухудшаются ли свойства, если перед тем как пить воду дать газу улетучиться?

Re: Метод для сохранения физико-химических свойств воды

[daily_winegraph]

Насыщение углекислым газом приводит к образованию супер-слабой угольной кислоты, которая тем не менее обладает некоторой, небольшой активностью, как я понимаю. При снятии давления она (точнее ее соли) распадается. Как я понял именно ее присутствие повышало транспортабельность воды. Сейчас по большому счету не принципиально, в связи с современными фильтрами, которых 100 лет назад не было.

Re: Метод для сохранения физико-химических свойств воды

[ilya_gie]

Угольная кислота - слабая, но это весьма относительное понятие. Например, молочная кислота, обеспечивающая сохранность квашеной капусты, тоже слабая.

[winolox]

Заезжайте к нам на КМВ! Ессентуки, Кисловодск, Железноводск. Воды у нас ещё лучше!