Чебуреки. Нужна помощь.

[koshka_motia]

Дорогие товарищи!
Очень нужна помощь! Мне нужен рецепт теста для чебуреков. Только в итоге оно должно получиться тонким, хрустящим и пузырчатым. Не дрожжевое.
Вопрос жизни и смерти к субботе.
Спасибо.

Comments

на блюдечке с голубой каемочкой

[svetlo_va]

http://www.google.com

Re: на блюдечке с голубой каемочкой

[koshka_motia]

Спасибо! И как я раньше не догадалась? *бьюсь головой об стену*

Мне нужен ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт, который был ЛИЧНО опробован!!! И чтобы результат был именно таким!

Насчет головы,

[svetlo_va]

это вы очень правильно делаете. И действительно, как мило задавать в милионный раз один и тот же вопрос, удивляясь, почему за вас лично кто-то не сделает что-то. Кстати, попробуйте в следующий раз весь текст написать капсом - так будет еще убедительнее ;-).

Re: Насчет головы,

[koshka_motia]

Спасибо еще раз, что уделили внимание.

[ghyta_0gg]

Прочтите треды http://nax.maiapart.com/3902978.html и http://nax.maiapart.com/3914319.html

Там все нужные советы про фарш и про тесто.

[koshka_motia]

Спасибо. Именно такое тесто (на фото, во всяком случае оно именно такое), как мне надо!

[nscz]

моя мама заваривает кипящим молоком, делает из муки горку и сколько молока войдет быстро перемешивает.ее татарка научила

[koshka_motia]

Сначала делает горку, а потом туда льет кипящее молоко?

[nscz]

да вгорке дырка, как кратер и потихоньку вливает, вилкой мешает и смотрит на консистенцию, чуть мягче,чем для пельменей. раскатывает пласты 2мм

Так и умрёте не узнамши

[mad_crab]

В гугл, деточка, в гуугл.

Re: Так и умрёте не узнамши

[koshka_motia]

Спасибо! И как я раньше не догадалась? *бьюсь головой об стену*

Мне нужен ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт, который был ЛИЧНО опробован!!! И чтобы результат был именно таким!

Re: Так и умрёте не узнамши

[funny_kapplan]

Рецепты, которые вам выдаст поисковик, безусловно проверены кем-то лично. Какие у вас основания доверять больше людям, которые пишут здесь и ответят вам, чем тем, рецепты которых вы найдете, если потрудитесь потратить 5 минут своего драгоценного времени?

Re: Так и умрёте не узнамши

[koshka_motia]

Вообще, с чего я решила, что здесь могут знать такие вещи, и что найдутся добрые люди, которые помогут?
Была неправа, больше не отвлеку своими глупостями занятых людей от глобальных проблем.

[puma_blanca]

Просто смешиваете муку с водой, можно муку не заваривать, вымешиваете. Про дрожжевое это Вы пошутили? Сколько раз Вы чебуреки делали?
Оставляете отдыхать минимум на час.
Раскатываете.
Начиняете, лепите, не допуская воздух внутри чебурека.
Жарите во фритюре примерно при 180 Цельсия.

[koshka_motia]

Почему пошутила? Нет, некоторые советуют...
Чебуреки делала, конечно. Но тесто не получается именно такое тонко-пузырчатое.
Спасибо большое.

[puma_blanca]

По моему опыту... главное правильное соотношение вода-мука, дать тесту отдохнуть, а самое главное - режим жарки, температура.
Сделаете сильно выше 180 - чебурек сгорит. Снаружи прожарится, изнутри будет сырой.
Сделаете сильно меньше 180 - "сварится".

"Пузырчатость" теста, которую Вы хотите, определяется не составом теста, а температурой жарки. Тонкость - раскаткой.