за еду

[creosote_breeze]

С японской кухней у меня пока не срослось, в смысле всех этих ваших роллов и суши. А со средиземноморской, чтобы там помидорки и прочие овощи, брынза, оливочки, и густо-густо полить все оливковым маслом - это сколько угодно.
*отвернулась, подумала, зажевала бутерброд*
Вчера лютобешено захотелось жрать рулетиков из баклажана с сыром и чесноком.

Comments

[steel_raven]

У нас обычно не отваривают, а просто, нарезав на пластины, посыпают солью и оставляют на четверть часа, после чего отжимают лишнюю воду. Обжаривают, начинку делают из чего угодно. Самые популярные - "киндзмари", т.е. мелко нарезанная зелень кинзы, толчёный чеснок, соль-перец-уксус по вкусу; "нигвзиани" (от "нигози" - грецкий орех), т.е. паста из молотых грецких орехов, всевозможные сухие пряности, соль-перец-уксус по вкусу; со свежими помидорами и обжаренными сладким перцем и луком тоже делают.
Это более-менее традиционные рецепты. Я же люблю поизвращаться - к примеру, начинка из тёртой брынзы с чесноком, мятой и кинзой, начинка из отцеженного кислого молока с чесноком и т.д.

[steel_raven]

А, в ореховую пасту ещё частенько зёрна граната добавляют.

[creosote_breeze]

ох, ты у нас прославленный повар-кун, заставил меня пускать слюни))на гранат зарилась давеча же, но жаба задушила. а вот за кинзой пойду поохочусь, пожалуй!

[steel_raven]

Она к баклажанам очень в тему, ага.

[don_alesandro]

Я вчера в духовке запёк баклажаны и с солью с перцемъ смешал и такъ подавалъ.

[creosote_breeze]

икра заморская баклажанная что ли?))

[tertius_gaudens]

прям так жарю,сразу

[creosote_breeze]

да я тоже думаю, что нечего извращаться и делать излишнее))

[tertius_gaudens]

меня мама так научила,если что)

[shewolfy]

Я не варю. А чтобы были тонкие кусочки я нарезаю оный овоще чисткой. В массу мона напихать паприки и оливок, например. Или молотых грецких орехов.

[creosote_breeze]

да, про орехи я тоже подумал. но не купил))

[frokenfox]

Я их перед приготовлением вымачиваю, уже нарезанные, а после обжарки кладу на некоторое время на бумажные полотенца, чтобы жирными не были. утешаю себя тем, что они так вроде бы полезнее.

[creosote_breeze]

да, вот маман мне рассказала, что тоже вымачивает. либо даже просто солью натирает и оставляет так минут на 15-20, потом на салфетку, потом жарит.