Тарталетки с Соленой Банановой Карамелью и Арахисом, Карамельным Ганашем и Шоколадным Муссом

[crazyappetite]

Salted Banana & Peanut Caramel, Caramel Ganache and Chocolate Mousse Tarts
Недавно мы провели второй мастеркласс в нашей церкви. На этот раз я решила взять рецепт тарталеток от Canelle et Vanille. Да он сложный, да в нем много шагов, но я посчитала что взяв этот рецепт мы сможем научиться не просто еще одному рецепту, но основы того как работать с

Comments

[agatadi]

Как красиво! уверенна, что это очень вкусно! Хочу попробовать :)

[crazyappetite]

Надо, надо :) Усилия стоят вкуса!

[agatadi]

меня структура мусса на фото уже покорила :))) буду готовиться

[niksya]

До чего красиво, изящно и аккуратно!!!!

[crazyappetite]

Спасибо :) От тебя, это оооочень большой комплимент :)

[alenakogotkova]

Безумно красиво!

[crazyappetite]

Спасибо мадам!))

[lira70]

Вот оно!!!! Вот такое я мечтаю съесть.. точнее растянуть удовольствие!!!
Не знаю сделаю или нет, глюкозы нетю., надо искать ее,
но в избранное брошу.

[crazyappetite]

Точно так же я с нетерпением ждала что бы попробовать эту тарталетку)))
Глюкозу можно заменить кукурузным сиропом :) я добавила в рецепте об этом :)

[lira70]

Так и этого не видела в магазинах, но буду присматриваться.Глюкозу-то мне сказали где можно купить(для москвичей- Дорогомиловский рынок), но на тот рынок надо ехать с крупной суммой, потому, что для кондитеров там столько всего нужного...пока этой суммы нетю.. растрачено усе на другие важности для кухни))))

[crazyappetite]

Ну в худшем случае, просто свари сахар с пару ложек воды, и постоянно кисточкой смывая закристализированый сахар со сторон кастрюльки. Дай покипеть на среднем огне, без помешивания (после того как сахар растопился) до янтарного цвета. Если закристализируеться, начать заново.

На счет кухонных пренадлежностей, проблема в том что сколько бы денег не было, постоянно что то новое выходит и мы думаем что нам ВСЕ надо))))

[s4aslivo4naya]

о боже мой....какое невозможное коварство!! чтож теперь делать?...как жить?....надо срочно готовить

[crazyappetite]

Вот именно, никаких коварств, на кухню печь!)))) Надеюсь попробуете, это очень вкусно :)

[s4aslivo4naya]

только я успела забыть о тарталетках этих....как вдруг вы мне ответили и я лишний раз узрев это коварство...пошла за куском шоколада.
В силу обстоятельств не смогу приготовить это чудо в ближайшие пару недель.Ах..да...А пекарский порошок и глюкоза это вообще где найти? в отделах там же где и ванилин с корицей??

[crazyappetite]

Со мной можно на ты :)
Шоколад))) да, лекарство от всех болезней )))
Пекарский порошок наверно в любом магазине в отделе где есть все для печива, а глюкоза наверно в специальном магазине.