#75 Дайкон моти

[cookingoffroad]

Сегодняшнее задание - Япония.
Очень кстати! Во-первых, давненько я не прогуливалась по японским кулинарным порталам, а во-вторых, на днях купила 500-граммовый дайкон.

Дайкон чрезвычайно любимый японцами овощ. Деток приобщать к нему в Японии начинают чуть ли не с пеленок. На мамских форумах японочки увлеченно делятся друг с другом рецептами детских

Comments

[tanechka_s]

Кажется, что похоже на драники ))

[cookingoffroad]

Драники из дайкона :)))

[alnikol]

а соевый соус можно чем-то заменить?

[cookingoffroad]

Конечно! Сметана, майонез, кетчуп.. что вам привычнее :))
Можно и так просто есть без соуса.

[miss_juliettef]

Вы снова возбудили мой было утихший аппетит!)))

[cookingoffroad]

А по какому случаю аппетит утихал?

что делать с отжатым соком

[nnsvz_1]

выпить/ вылить/ добавить в салат (окрошку)

Я дайкон и в суп добавляю и жарила даже, как картошку. Твоя идея мне понравилась!

Re: что делать с отжатым соком

[cookingoffroad]

Вот, для начала вылила :))

[food_it]

Хм, а причем здесь моти? В первом случае вспоминаешь про десерт, а во втором типо дранников на основе рисовой муки это да.

Вы их из какой муки делаете?

Сок я использую, когда делаю маринованную редьку, да или просто ее выпить)

[cookingoffroad]

Моти это пирожок, лепешка.. могут быть сладкие и несладкие, жареные, печеные, приготовленные на пару.
Я муку добавляла пшеничную и крахмал. Их комбинация в примерно равных пропорциях была во всех рецептах, которые я видела на том форуме. И они вместе дают текстуру похожую на рисовое тесто.
Рисовая мука требует больше влаги, в ней нет глютена, поэтому обычно изделия из нее японцы готовят по-другому. Тесто для тех моти, о которых вы говорите предварительно проваривается на пару, а потом из него лепятся "пирожки".

[food_it]

Я просто когда ранее интересовалась моти, читала что там обязательная основа - рис, поэтому то я и удивилась

[cookingoffroad]

Да уж, эти моти мало похожи на те :))