Кулинарное открытие

[congregatio]

Вчера был очередной день расслабления, и мы доели последний оставшийся с нового года кусок свинины. С перловкой. Что-то вот нам вступило, и мы подумали - а давно мы перловки не ели

Comments

[lioppa_begemoth]

Какое-то ферментирование, наверное, происходит)

[congregatio]

Или за ночь просто перловка окончательно пропитывается мясным вкусом... Мы ж готовили по методу "сварили отдельно, добавили в поджарившееся мясо с овощами, подержали десять минут". Видимо, этого было мало :)

[lasso2007]

Не, 10 минут для перловки мало. Эксперимент показал, что для перловки и риса нужно около часа, лучше двух, их протушить на ма-а-а-а-аленьком огне. А вот гречке, булгуру, кус-кусу, макаронам действительно достаточно 10-20 минут.
Я хотел написать статью на эту тему, но начальник зарубил) Хотя я даже нашёл причину, почему так!) Зато несколько шефов высоко оценили такое исследование)

[congregatio]

:)))
Вот да, когда я делаю плов - оно же все тихонько булькает вместе, и рис пропитывается целиком. А тут... Но вчера уж больно есть уже хотелось, и ждать дольше десяти минут уже не было сил :)

[derand]

Лучшая приправа к еде это голод!
(шеф-повар Его Величества)

[congregatio]

О, эт да. На диете я и брокколи люблю :)

[madcossack]

Как можно не любить брокколи!? Надо, отпарив брокколи, приложить к ней что-нибудь, например, кусок мяса. :)

[congregatio]

...и выбросить брокколи!!!

[kv_85c]

Боюсь предположить, чем может пахнуть кусок свинины, оставшийся с Нового года:)

[congregatio]

Э... Свининой? Человечество как бы морозилку изобрело уже давно :)

[l_69_l]

Мы вчера вечером сделали тортик, и сегодня утром обнаружили точно такую же зависимость! :)

[congregatio]

С тортиками это точно так :) В тортике главное - чтоб пропиталось как следует, да :)

[aleks_rum]

Перловка после разваривания в кастрюльке и ночевки в термосе уже утром идет на ура. Даже без мяса.

[congregatio]

Нууууу... низнаю. Может быть :)

[aleks_rum]

Как отметили выше - "процессы ферментации", только при более высокой и стабильной температуре в термосе. Типа томления в " русской печке лайт".

[hilderun]

Подскажите, пожалуйста, - а сколько ее варить, прежде чем ставить на ночь упревать?
С детства ненавижу, но некоторые писатели так аппетитно пишут ;-) что захотелось попробовать...