Фаньце Жоупянь (Свинина ломтиками с томатным соусом)
В китайской кухне используется практически все, что дает природа. Не случайно в Китае говорят: "Нет несъедобных продуктов, есть плохие повара".
К сожалению, я не смогу Вам показать такие экзотические блюда, как супы из ласточкиных гнезд, плавников акулы и морских черепах, холодные закуски из вяленой медузы и моллюсков, горячие блюда из трепангов, змей и лягушек, компоты из семян лотоса и вяленых лепестков хризантемы... Наверняка достать ингредиенты можно, но набегаешься с ними, что капец. Поэтому будем готовить из того, что можно достать без забегов на длинные дистанции =)
Ещё одно блюдо в ф/м Китайская кухня у Лиды
Источник - "Китайская кухня в Вашем доме", 1989
Ингредиенты:
500 г свинины
250 г огурцов
150 г свиного жира
150 г томатной пасты
40 г сахара
1 ч.л. соли
1 белок
40 г крахмала
1 небольшая головка репчатого лука
2 дольки чеснока
1. Мякоть свинины нарезать ломтиками длиной 3 см, положить в посуду, добавить смесь из белка и крахмала, разведенного водой; хорошо перемешать. Огурцы нарезать ромбиками, посолить.
2. Сковороду с жиром разогреть, положить свинину ломтиками, быстро перемешать, чтобы ломтики не склеились, добавить томатную пасту, обжарить, опустить мелко нарезанный лук и чеснок.
3. При появлении аромата лука и чеснока добавить нарезанные огурцы, сахар и соль, хорошо перемешать.
Комментарии:
Свиной жир я заменила 2 ст.л. растительного масла и обжаривала в сковороде Wok, поэтому процесс у меня был очень быстрый =)
К сожалению, я не смогу Вам показать такие экзотические блюда, как супы из ласточкиных гнезд, плавников акулы и морских черепах, холодные закуски из вяленой медузы и моллюсков, горячие блюда из трепангов, змей и лягушек, компоты из семян лотоса и вяленых лепестков хризантемы... Наверняка достать ингредиенты можно, но набегаешься с ними, что капец. Поэтому будем готовить из того, что можно достать без забегов на длинные дистанции =)
Ещё одно блюдо в ф/м Китайская кухня у Лиды
Источник - "Китайская кухня в Вашем доме", 1989
Ингредиенты:
500 г свинины
250 г огурцов
150 г свиного жира
150 г томатной пасты
40 г сахара
1 ч.л. соли
1 белок
40 г крахмала
1 небольшая головка репчатого лука
2 дольки чеснока
1. Мякоть свинины нарезать ломтиками длиной 3 см, положить в посуду, добавить смесь из белка и крахмала, разведенного водой; хорошо перемешать. Огурцы нарезать ромбиками, посолить.
2. Сковороду с жиром разогреть, положить свинину ломтиками, быстро перемешать, чтобы ломтики не склеились, добавить томатную пасту, обжарить, опустить мелко нарезанный лук и чеснок.
3. При появлении аромата лука и чеснока добавить нарезанные огурцы, сахар и соль, хорошо перемешать.
Комментарии:
Свиной жир я заменила 2 ст.л. растительного масла и обжаривала в сковороде Wok, поэтому процесс у меня был очень быстрый =)