Соленые утиные яйца, продолжение

[china_shore]

Рецепт засолки утиных яиц (куриные тоже пойдут, но утиные вкуснее)

Для 50 утиных яиц 4 литра воды, 600 грамм крупной соли, 100 г байцзю (китайской водки, думаю, что другая водка тоже пойдет) и специи (какие непонятно, пишут 5 ароматных специй).

1. Вымыть яйца, просушить.

2. Высыпать соль в воду, довести до кипения, кипятить до растворения соли

Comments

[kaurismyaki]

У нас эта смесь специй так и называется: «Китайские 5 специй». Корица, бадьян (звёздчатый анис), сычуаньский перец, фенхель и гвоздика. Возможно, в Китае что-то другое в эту смесь кладут, но у нас я встречала именно в таком составе

[china_shore]

Наверное, тут тот же примерно состав. Из меня спец. по специям никакой

[gern_babushka13]

Посоветовать разве молодым хозяйкам? Звучит заманчиво...

[china_shore]

Я сама пока ленюсь и покупаю готовые в магазине, но обязательно попробую сделать...Это как с кефиром, вожусь с кефирным грибком здесь и ленюсь с ним же возиться в Москве.

[ara_umi]

Этот набор из 5 специй в любом супермаркете лежит. В Вумарте точно видела. Кажется, желтая такая коробочка с мужиком))