Свинина в белом вине с фенхелем и чесноком
Очень простое и, в то же время, оригинальное, вкусное, нежное, ароматное мясо!
Дополнительный бонус - то, что подготовительный период займет минут 5:) Остальное время свинина будет готовиться самостоятельно, вот такая она молодец!:)
Угощайтесь:)
Надо:
На 1,5 кг свиной корейки
Соль, молотый черный перец
50 гр сливочного масла
2 ст л оливкового масла
8 зубчиков чеснока (шелуху снять, кожицу оставить)
4 лавровых листочка
1 луковица фенхеля (порезать на кусочки)
Полбутылки белого сухого вина
Процесс:
1. Духовку разогреть до 200 градусов. Мясо натереть солью и перцем. Хорошо бы еще перевязать кусок мяса бечевкой, чтоб оно держало форму при запекании, но это необязательное условие.
2. В гусятнице или большой толстостенной кастрюле разогреть половину сливочного масла и оливковое масло. Обжарить мясо на сильном огне в течение 2 минут. Когда свинина позолотится, закинуть в гусятницу фенхель и чеснок и залить всю красоту вином. Накрыть крышкой и готовить в середине духовки около 1,5-2 часов.
3. Когда свинина приготовится, вытащить ее из гусятницы и выложить на тарелку. Доделать соус: смешать прямо в гусятнице остатки сливочного масла с образовавшимися при готовке соками и всем, что прилипло ко дну.
4. Нарезать мясо на порционные куски. Можно закинуть куски в гусятницу, чтобы соус полностью покрыл мясо, а можно полить соусом уже при подаче. Для любителей чеснока очень рекомендую очистить и заценить на вкус пару зубчиков, которые готовились со свининой:)
Приятного аппетита!
Источник: по мотивам «Счастливые дни с Голым Поваром»